बटाटे किती काळ टिकतात? त्यांना ताजे ठेवण्यासाठी टिपा

बटाट्याबद्दल आणि बटाटे किती काळ टिकतात:

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बटाटा आहे एक स्टार्च कंद या वनस्पती सोलनम ट्यूबरोजम आणि आहे रूट भाजी चा मूळ अमेरिका, वनस्पती स्वतः एक असल्याने बारमाही नाइटशेड कुटुंबात सोलनेसिया.

वन्य बटाटा प्रजाती, आधुनिक काळातील मूळ पेरू, पासून संपूर्ण अमेरिका मध्ये आढळू शकते कॅनडा दक्षिणेकडे चिली. बटाटा मूळतः द्वारे पाळीव केला गेला असे मानले जात होते मुळ अमेरिकन स्वतंत्रपणे अनेक ठिकाणी, परंतु नंतरच्या विविध प्रकारच्या अनुवांशिक चाचणी वाण आणि वन्य प्रजातींनी बटाट्याचा एकच मूळ शोध घेतला, सध्याच्या दक्षिणेकडील भागात पेरू आणि अत्यंत वायव्य बोलिव्हिया. बटाटे होते पाळीव प्राणी अंदाजे 7,000-10,000 वर्षांपूर्वी, तेथील एका प्रजातीपासून सोलॅनम ब्रेविकॉल जटिल मध्ये अँडीज दक्षिण अमेरिकेचा प्रदेश, जिथे प्रजाती आहे स्वदेशी, काही जवळचे नातेवाईक बटाट्याची लागवड करतात.

16 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात स्पॅनिश लोकांनी अमेरिकेतून बटाटे युरोपमध्ये आणले. आज ते ए मुख्य अन्न जगाच्या अनेक भागांमध्ये आणि जगातील बहुतेक भागांचा अविभाज्य भाग अन्न पुरवठा. 2014 पर्यंत, बटाटे हे जगातील चौथ्या क्रमांकाचे अन्न पीक होते मका (कॉर्न), गहूआणि तांदूळ. च्या सहस्राब्दी खालील निवडक पैदास, आता 5,000 पेक्षा जास्त आहेत विविध प्रकारचे बटाटे. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

सध्या जगभरातील 99% पेक्षा जास्त लागवड केलेले बटाटे सखल प्रदेशात उगम पावलेल्या वाणांचे आहेत. दक्षिण-मध्य चिली. बटाट्याचे अन्न स्रोत आणि स्वयंपाकाचे घटक म्हणून असलेले महत्त्व प्रदेशानुसार बदलते आणि अजूनही बदलत आहे. हे युरोपमध्ये, विशेषत: उत्तर आणि पूर्व युरोपमध्ये एक आवश्यक पीक आहे दरडोई उत्पादन अजूनही जगात सर्वाधिक आहे, तर गेल्या काही दशकांमध्ये उत्पादनात सर्वात वेगवान विस्तार झाला आहे. दक्षिणी आणि पूर्व आशिया, 2018 पर्यंत एकूण उत्पादनात चीन आणि भारत जगात आघाडीवर आहेत.

प्रमाणे टोमॅटो, बटाटा एक आहे नाइटशेड पोटजात सोलनम, आणि बटाट्याच्या वनस्पति आणि फळ देणाऱ्या भागांमध्ये विष असते सोलानाइन जे मानवी वापरासाठी धोकादायक आहे. सामान्य बटाट्याचे कंद जे पिकवलेले आणि व्यवस्थित साठवले आहेत ते उत्पादन करतात ग्लायकोलकायॉइड्स मानवी आरोग्यासाठी नगण्य होण्याइतपत कमी प्रमाणात, परंतु जर वनस्पतीचे हिरवे भाग (म्हणजे अंकुर आणि कातडे) प्रकाशाच्या संपर्कात आले तर, कंद मानवी आरोग्यावर परिणाम करण्यासाठी ग्लायकोआल्कलॉइड्सचे उच्च प्रमाण जमा करू शकतात.

व्युत्पत्ति किंवा व्युत्पत्तिशास्त्र

इंग्रजी शब्द बटाटा स्पॅनिशमधून येते कंटाळवाणे (स्पेनमध्ये वापरलेले नाव). च्या रॉयल स्पॅनिश अकादमी स्पॅनिश शब्द हा संकरित आहे टॅनो रताळे ('रताळे') आणि ते क्वेचुआ बाबा ('बटाटा'). नाव मूलतः संदर्भित रताळे जरी दोन वनस्पतींचा जवळचा संबंध नाही. 16व्या शतकातील इंग्रजी औषधी वनस्पतीशास्त्रज्ञ जॉन जेरार्ड गोड बटाटे म्हणून संदर्भित सामान्य बटाटे, आणि अटी वापरल्या बास्टर्ड बटाटे आणि व्हर्जिनिया बटाटे ज्या प्रजातींना आपण आता बटाटा म्हणतो. शेती आणि वनस्पतींचे तपशील देणाऱ्या बर्‍याच इतिवृत्तांमध्ये, दोघांमध्ये कोणताही भेद केला जात नाही. बटाटे अधूनमधून म्हणून ओळखले जातात आयरिश बटाटे or पांढरा बटाटा युनायटेड स्टेट्स मध्ये, त्यांना गोड बटाटे वेगळे करण्यासाठी.

नाव खळबळ कारण बटाटा लागवडीपूर्वी माती (किंवा छिद्र) खोदल्याने बटाटा येतो. या शब्दाचे मूळ अज्ञात आहे आणि मूळतः (c. 1440) लहान चाकू किंवा खंजीर या शब्दाचा वापर केला जात होता, कदाचित लॅटिनशी संबंधित आहे स्पॅड- एक शब्द मूळ ज्याचा अर्थ "तलवार" आहे; स्पॅनिशची तुलना करा तलवार, इंग्रजी “कुदळ”, आणि स्पॅडरून. ते नंतर खोदण्याच्या विविध साधनांकडे हस्तांतरित केले. 1845 च्या आसपास, हे नाव कंदालाच हस्तांतरित केले गेले, या वापराचा पहिला रेकॉर्ड आहे न्यूझीलंड इंग्रजी. 

शब्दाचे मूळ खळबळ बटाटा ब्रिटनच्या बाहेर ठेवण्यासाठी समर्पित 18 व्या शतकातील कार्यकर्ता गटाला चुकीचे श्रेय दिले गेले आहे, ज्याने स्वतःला सोसायटी फॉर द प्रिव्हेन्शन ऑफ अयोग्य आहार म्हटले आहे. ते होते मारिओ पेई२०१ 1949 चे आहे भाषेची कथा त्या शब्दासाठी दोष दिला जाऊ शकतो खोटे मूळ. पेई लिहितात, “काही शतकांपूर्वी बटाट्याची बदनामी झाली होती. बटाटे आवडत नसलेल्या काही इंग्रजांनी अशुभ आहार प्रतिबंधासाठी एक सोसायटी स्थापन केली. या शीर्षकातील मुख्य शब्दांच्या आद्याक्षरांनी स्पडला जन्म दिला.” 20 व्या शतकापूर्वीच्या इतर बहुतेकांप्रमाणे ऍक्रोनिमिक मूळ, हे खोटे आहे, आणि अस्वास्थ्यकर आहार प्रतिबंधक सोसायटी अस्तित्वात असल्याचा कोणताही पुरावा नाही.

किमान सहा भाषा (आफ्रिकन, डच, फ्रेंच, हिब्रू, पर्शियन आणि जर्मनचे काही प्रकार) "बटाटा" साठी एक शब्द वापरण्यासाठी ओळखल्या जातात ज्याचा इंग्रजीमध्ये अंदाजे (किंवा शब्दशः) अनुवाद "पृथ्वी सफरचंद" किंवा "ग्राउंड ऍपल" असा होतो.

वैशिष्ट्ये

बटाट्याची झाडे औषधी वनस्पती आहेत बारमाही जे पानांसह विविधतेनुसार सुमारे ६० सेमी (२४ इंच) उंच वाढतात परत मरत आहे फुले, फळधारणा आणि कंद तयार झाल्यानंतर. त्यांना पांढरी, गुलाबी, लाल, निळी किंवा पिवळ्या रंगाची जांभळी फुले येतात पुंकेसर. बटाटे बहुतेक आहेत क्रॉस-परागकण कीटकांद्वारे जसे की भंबेरी, जे इतर बटाटा वनस्पतींचे परागकण वाहून नेतात, जरी मोठ्या प्रमाणात स्वयं-उत्पादन देखील होते. दिवसाची लांबी कमी होण्याच्या प्रतिसादात कंद तयार होतात, जरी ही प्रवृत्ती व्यावसायिक जातींमध्ये कमी केली गेली आहे.

फुलांच्या नंतर, बटाट्याची झाडे हिरव्या सारखी छोटी हिरवी फळे देतात चेरी टोमॅटो, प्रत्येकामध्ये सुमारे 300 आहेत बियाणे. कंद वगळता वनस्पतीच्या सर्व भागांप्रमाणे, फळांमध्ये विषारी घटक असतात क्षारयुक्त सोलानाइन आणि म्हणून ते वापरासाठी अयोग्य आहेत.

बटाट्याच्या सर्व नवीन जाती बियाण्यांपासून उगवल्या जातात, ज्यांना “खरे बटाटा बियाणे”, “टीपीएस” किंवा “वनस्पति बियाणे” असेही म्हणतात. बियाण्यापासून उगवलेल्या नवीन जाती असू शकतात वनस्पतिजन्य पद्धतीने प्रचार केला कंद लागवड करून, कमीत कमी एक किंवा दोन डोळे समाविष्ट करण्यासाठी कंदांचे तुकडे किंवा कटिंग्ज, निरोगी बियांच्या कंदांच्या उत्पादनासाठी ग्रीनहाऊसमध्ये वापरली जाणारी एक पद्धत. कंदांपासून प्रसारित झालेल्या वनस्पती हे पालकांचे क्लोन असतात, तर बियाण्यांपासून प्रसारित झालेल्या वनस्पती विविध जातींची निर्मिती करतात.

इतिहास

आधुनिक काळातील दक्षिणेकडील प्रदेशात बटाटा प्रथम पाळण्यात आला पेरू आणि वायव्य बोलिव्हिया टिटिकाका सरोवराच्या आसपास प्री-कोलंबियन शेतकऱ्यांनी. तेव्हापासून ते जगभरात पसरले आहे आणि ए मुख्य पीक अनेक देशांमध्ये.

सर्वात जुने पुरातत्वीयदृष्ट्या सत्यापित बटाट्याच्या कंदाचे अवशेष किनारपट्टीच्या ठिकाणी सापडले आहेत. अँकॉन (मध्यवर्ती पेरू), 2500 ईसा पूर्व. सर्वात मोठ्या प्रमाणावर लागवड केलेली विविधता, सोलॅनम ट्यूबरोसम ट्यूबरोसम, साठी देशी आहे चिलॉ द्वीपसमूह, आणि स्थानिकांनी लागवड केली आहे देशी लोक च्या आधी पासून स्पॅनिश विजय.

पुराणमतवादी अंदाजानुसार, बटाट्याचा परिचय मधील एक चतुर्थांश वाढीसाठी कारणीभूत होता. जुने जग 1700 ते 1900 दरम्यान लोकसंख्या आणि शहरीकरण इंका सभ्यता, त्याचे पूर्ववर्ती आणि त्याचे स्पॅनिश उत्तराधिकारी. खालील इंका साम्राज्यावर स्पॅनिश विजय, स्पॅनिश लोकांनी 16 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात युरोपमध्ये बटाट्याची ओळख करून दिली. कोलंबियन एक्सचेंज.

स्टेपल नंतर युरोपियन (शक्यतो यासह रशियन) जगभरातील प्रदेश आणि बंदरांचे नाविक, विशेषतः त्यांच्या वसाहती. बटाटा युरोपियन आणि वसाहतवादी शेतकऱ्यांनी स्वीकारला होता, परंतु 1750 नंतर तो एक महत्त्वाचा अन्नधान्य आणि शेतातील पीक बनला आणि 19व्या शतकातील युरोपियन लोकसंख्येच्या वाढीमध्ये मोठी भूमिका बजावली. तथापि, अनुवांशिक विविधतेच्या अभावामुळे, सुरुवातीला आणलेल्या वाणांच्या मर्यादित संख्येमुळे, पीक रोगास असुरक्षित राहिले.

1845 मध्ये, उशीरा अनिष्ट परिणाम म्हणून ओळखला जाणारा एक वनस्पती रोग, जो बुरशीसारख्या रोगामुळे होतो oomycete फायटोफिथोरा इन्फेस्टन्स, पश्चिमेकडील गरीब समुदायांमध्ये वेगाने पसरला आयर्लंड तसेच भाग स्कॉटिश हाईलँड्स, परिणामी पीक अपयशी ठरले ग्रेट आयरिश दुष्काळ. तथापि, अँडीजमध्ये हजारो जाती अजूनही टिकून आहेत, जेथे एकाच दरीत 100 पेक्षा जास्त जाती आढळू शकतात आणि एक डझन किंवा त्याहून अधिक जाती एकाच कृषी कुटुंबाद्वारे राखल्या जाऊ शकतात. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

तुम्ही जवळच्या रेस्टॉरंटमध्ये रात्रीचे जेवण करत असाल, तुमच्या आवडत्या फास्ट फूडमध्ये जात असाल किंवा चहासोबत स्नॅकचा आनंद घेत असाल, तुम्हाला सर्वत्र बटाटे दिसतील – बेक केलेले, मॅश केलेले, उकडलेले, तळलेले, हॅश ब्राऊन किंवा काहीही. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

बटाटे, ज्यात कर्बोदकांमधे भरपूर आणि चरबी कमी आहे, हे आज सर्वात सुलभ ऊर्जा स्त्रोतांपैकी एक आहे.

पण इतर कोणत्याही खाद्यपदार्थाप्रमाणे, फळ असो किंवा भाजीपाला, ते खराब होण्याची प्रवृत्ती असते.

आणि ब्लॉग बद्दल आहे.

तर चला संधी देऊया. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

बटाटे खराब झाले आहेत हे कसे सांगावे?

बटाटे विकत घेणे आणि ते तुमच्या पॅन्ट्रीमध्ये काही काळासाठी साठवणे खूप सामान्य आहे आणि एकदा तुम्ही ते वापरण्यास तयार असाल की ते अजिबात योग्य नाहीत हे तुमच्या लक्षात येईल. याचा अर्थ ते खराब झाले. मग बटाटे खराब झाले आहेत हे कसे कळेल? (बटाटे किती दिवस टिकतात)

खालील खुणा आपल्याला बटाटे ओळखण्यास मदत करू शकतात जे त्वरित वापरासाठी किंवा खरेदीसाठी अयोग्य आहेत.

• हिरवे ठिपके. बटाटे खराब होत असल्याचे अनेकदा पहिले लक्षण असते. त्यात सोलालाईन नावाच्या रासायनिक पदार्थाच्या वाढीमुळे ते विषाची उपस्थिती दर्शवते. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

• मोल्ड मध्ये कास्टिंग. बटाट्यांवरील बुरशीचे डाग हिरव्या डागांपेक्षा अधिक गंभीर असतात. कापणीच्या वेळी किंवा वहनाच्या वेळी त्यांना झालेल्या जखमांमुळे हे घडते आणि त्याला फ्युसरियम म्हणतात. असे बटाटे खाऊ नयेत, ते फेकून द्यावेत जेणेकरुन ते निरोगी बटाटे एकत्र जतन करता येतील. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

• वाढत आहे. स्प्राउट्स हा एक प्रकारचा रूट आहे जो बटाट्यामध्ये वाढू लागतो. जर तुम्ही ते ओलसर जमिनीत फेकले तर ते रोपात वाढेल. प्रक्रियेला उगवण म्हणतात. पण तरीही तुम्ही त्या बटाट्याचा कोंब सोलून वापरू शकता. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

तुम्हाला माहित आहे का?

1845 आणि 1852 दरम्यान आयर्लंडमध्ये मोठ्या दुष्काळाचे एक प्रमुख कारण म्हणजे बटाटा रोग बटाटा ब्लाइट म्हणून ओळखला जातो. बटाट्याच्या या कमतरतेमुळे सुमारे 1 दशलक्ष लोकांचा मृत्यू झाला जे अन्न स्रोत म्हणून त्यांच्यावर अवलंबून होते.

बटाटे शेल्फ लाइफ

तुम्ही भाजीचे दुकान चालवत असाल किंवा फक्त गृहिणी असाल, तुम्हाला बटाटे जास्तीत जास्त काळ चांगले ठेवायचे आहेत. तथापि, बटाट्याचे शेल्फ लाइफ तितके मोठे नसल्यामुळे, दीर्घायुष्य सुनिश्चित करण्यासाठी काही काळजी घेणे आवश्यक आहे. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

बटाटे खराब होण्यापूर्वी ते काउंटरवर किती काळ टिकतात ते पाहूया. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

i फ्रीझरमध्ये बटाटे किती काळ टिकतात?

पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे कच्चे बटाटे गोठवण्याची शिफारस केलेली नाही. अशा प्रकारे ते रंग बदलतात आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी वितळल्यास ते अत्यंत वाईट चव घेतात. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

जेव्हा कच्चा बटाटा गोठवला जातो तेव्हा आतील आण्विक रचना तुटते, वितळल्यावर ते मऊ आणि निरुपयोगी बनतात.

तथापि, त्याचे तुकडे करून आणि अर्धवट तळण्यासारख्या कोणत्याही पद्धतीने नैसर्गिक रस काढून फ्रीझरमध्ये 6-8 महिने टिकू शकतात.

मॅश केलेले बटाटे गोठवणे सोपे आहे. मॅश केलेल्या बटाट्याचे समान भाग करा आणि ते बेकिंग ट्रेवर ठेवा. हे फ्रीजरमध्ये रात्रभर साठवा. आता हे भाग एका झिप-टॉप बॅगमध्ये ठेवा. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे हे मॅश केलेले बटाटे दोन महिने टिकतील. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

ii रेफ्रिजरेटर/फ्रिजमध्ये बटाटे किती काळ टिकतात?

किराणा दुकानातून भरपूर भाज्या विकत घेणे आणि त्या दीर्घकाळ ताज्या ठेवायच्या आहेत आणि त्या तुमच्या फ्रीजमध्ये फेकून देणे अगदी सामान्य आहे. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

हे सामान्य आहे; ते उपयुक्त आहे. परंतु काही प्रकरणांमध्ये, बटाट्यांप्रमाणे ही चांगली कल्पना नाही.

बटाटे फ्रिजमध्ये ठेवल्याने चव खराब होते. थंड तापमानामुळे बटाट्याच्या स्टार्चचे साखरेत रूपांतर सामान्य तापमानापेक्षा लवकर होते आणि त्यामुळे ते शिजवल्यावर चव खराब होते.

दुसरीकडे, बटाटे रेफ्रिजरेट करणे आणखी एक धोका आहे. बटाटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्याने त्यांचा स्टार्च साखरेत बदलतो. तळताना किंवा बेकिंग करताना उच्च तापमानाच्या संपर्कात आल्यावर त्यातील अमिनो आम्ल साखरेवर प्रतिक्रिया देते, ज्यामुळे ऍक्रिलामाइड नावाचे हानिकारक रसायन तयार होते.

संशोधन अभ्यास कार्सिनोजेन्समध्ये Acrylamide चे वर्गीकरण केले आहे (कर्करोगास कारणीभूत).

वरील चेतावणीच्या अधीन राहून, कोणत्याही प्रकारचे कच्चे बटाटे जसे की पांढरा, लाल, युकॉन गोल्ड किंवा रताळे रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 आठवडे टिकू शकतात.

दुसरीकडे, किसलेले बटाटे किंवा फ्रेंच फ्राई रेफ्रिजरेटरमध्ये फक्त 1-2 दिवस टिकू शकतात.

भाजलेले आणि भाजलेले बटाटे रेफ्रिजरेटरमध्ये 5-7 दिवस टिकतात आणि मॅश केलेले बटाटे फक्त 3-4 दिवस टिकतात. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

iii पँट्री/खोलीच्या तापमानात बटाटे किती काळ टिकतात?

तुम्ही कदाचित विचार करत असाल की शिजवलेले आणि न शिजवलेले दोन्ही बटाटे फ्रिजमध्ये ठेवण्यासाठी किती वेळ लागतो. बरं, बहुतेक स्टोरेज असंच होतं. जर खोलीचे तापमान तीव्र उन्हाळ्यात जास्त नसेल तर बटाटे पेंट्रीमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जातात. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

तुमचा बटाटा पांढरा, लाल, गोड किंवा युकॉन गोल्ड असा कोणताही प्रकार असला तरीही, जर तापमान रेफ्रिजरेटरपेक्षा किंचित गरम असेल आणि सामान्य खोलीच्या तापमानापेक्षा थंड असेल तर ते अंदाजे 2-3 महिने टिकू शकतात. 50-60°F - स्टोरेजसाठी आदर्श.

अगदी मनोरंजकपणे कापलेले, भाजलेले किंवा मॅश केलेले बटाटे बाहेर गरम असल्यास खोलीच्या तपमानावर काही तासांपेक्षा जास्त काळ टिकत नाहीत.

बटाटा सॅलड किती काळ टिकतो याबद्दल येथे एक प्रश्न आहे? बटाटा सॅलड रेसिपीमध्ये, केवळ बटाटेच नाही तर अंडयातील बलक, अंडी, व्हिनेगर, कांदे, मोहरी आणि इतर घटक देखील जोडले जातात. दुसऱ्या शब्दांत सांगायचे तर, हे मिश्रण असल्याने, ते खोलीच्या तपमानावर 2-3 तास आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास 3-5 दिवस टिकू शकते. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

बटाटे दीर्घकाळ साठवण्याचे सर्वोत्तम मार्ग

मी किंचित थंड ठिकाणी ठेवा

बटाटे थोड्या प्रमाणात साठवून ठेवल्याचा निष्कर्ष एका अभ्यासातून निघाला आहे थंड तापमानामुळे त्याचे शेल्फ लाइफ वाढते चारपेक्षा जास्त वेळा. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

रेफ्रिजरेटरपेक्षा किंचित गरम म्हणजे खोलीच्या तापमानापेक्षा थंड तापमान. कारण खोलीच्या तपमानावर, अंकुर तयार होऊ लागतात, जे खराब होण्याचे पहिले लक्षण आहे. आदर्श तापमान 6-10 डिग्री सेल्सियस दरम्यान आहे.

एका संशोधनानुसार, बटाट्यातील फिनोलिक घटक आणि अँटीऑक्सिडंट क्रियाकलाप कोल्ड स्टोरेजमध्ये जास्त ठेवा सौम्य तापमानात, कापणीच्या वेळेपेक्षाही जास्त. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

ii त्यांना कमी अप्रत्यक्ष प्रकाशात ठेवा

बटाटे साठवण्याच्या पारंपारिक पद्धतींपैकी एक म्हणजे ते अंधारात साठवणे. अंधारात साठविल्याने ते हिरवे होण्यापासून प्रतिबंधित होते परंतु जास्त प्रमाणात अंकुर फुटतात, विशेषत: उष्ण, सखल प्रदेश आणि किनारी भागात. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

पेरूमधील इंटरनॅशनल बटाटा सेंटरने विकसित केलेली आधुनिक पद्धत योग्य वायुवीजनासह डिफ्यूज्ड लाइट (अप्रत्यक्ष) होती. या पद्धतीमध्ये, बटाटे पातळ थरांमध्ये ठेवले जातात जेथे अप्रत्यक्ष प्रकाश आणि हवा सहज पोहोचू शकते.

त्यामुळे पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही अधिक बटाटे विकत घ्याल आणि भविष्यातील दिवसांसाठी ते साठवून ठेवू इच्छित असाल, तेव्हा ते तुमच्या पॅन्ट्रीमध्ये, हवेशीर कंटेनरमध्ये ठेवा जेथे तापमान खूप जास्त नाही किंवा खूप कमी नाही आणि जिथे आर्द्रता कमी आहे. कारण योग्य वायुवीजन न करता, ते सोडलेल्या ओलावामुळे जीवाणू वाढू शकतात. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

iii जोपर्यंत तुम्ही ते वापरण्यास तयार नसाल तोपर्यंत धुवू नका

बटाटे आमच्या पॅन्ट्रीमध्ये येताच धुवून टाकणे ही आई अनेकदा करते कारण ते खूपच चिखलाचे दिसतात. जरी धुण्याने भाज्यांमधून बहुतेक कीटकनाशकांचे अवशेष काढून टाकले जातात, हा गैरसमज आहे. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

ते पाण्याजवळ ठेवण्यापेक्षा कोरड्या कपड्याने स्वच्छ करणे चांगले. अन्यथा, पाण्यामुळे बुरशीची साठवण झाल्यानंतर लगेच वाढ होते. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

iv ते इतर अन्नापासून वेगळे ठेवा

आठवते जेव्हा तुमच्या आईने तुम्हाला सफरचंद फ्रीजमध्ये ठेवू नका असे सांगितले होते? का? कारण सफरचंद इथिलीन वायू सोडतात, जे इतर पदार्थांमध्ये मिसळतात आणि त्यांच्यामध्ये एक विचित्र चव निर्माण करतात. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

त्याचप्रमाणे, बटाटे साठवताना, ते कांद्याच्या पुढे न ठेवणे चांगले आहे आणि सफरचंद किंवा अंकुर यांसारखी फळे तयार होऊ लागतील.

दुसऱ्या शब्दांत, पिकलेली फळे आणि भाज्या जवळ ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

बटाटे च्या पोषक तथ्ये

खालील एक पक्षी डोळा दृश्य आहे बटाटे मध्ये उपस्थित पोषक

एक मध्यम आकाराचा बटाटा: 2.5-इंच व्यास (213 ग्रॅम)
एकूण कॅलरीज = 163
ऊर्जा = 686 केडी
कॅल्शियम	25.6mg
कार्बोहायड्रेट	37.3g
कोलेस्टेरॉल	0
चरबी	0.192g
फायबर	4.47g
मॅग्नेशियम	49mg
फॉस्फरस	121mg
पोटॅशिअम	890mg
प्रथिने	4.37g
सोडियम	12.8mg
स्टार्च	32.6g
साखर	1.75g
व्हिटॅमिन बी-एक्सNUMX	0.635mg
व्हिटॅमिन सी	42mg

बटाटे साठवणे, शिजवणे आणि प्रक्रिया करणे यामध्ये पोषक तत्वे नष्ट होतात

मी स्टोरेजमुळे बटाट्याच्या पोषक मूल्यांवर परिणाम होतो का?

त्वचेशिवाय शिजवलेल्या ताज्या कापणी केलेल्या बटाट्यांमध्ये सर्वाधिक पोषक तत्वे आढळतात. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

स्टोरेजमुळे Pyridoxine एकाग्रता वाढते. जर तुम्ही ते तुमच्या स्वयंपाकघरात घरी तयार करत असाल तर, साठवलेले बटाटे आदर्शपणे उकडलेले किंवा वाफवलेले असावेत जेणेकरून ते जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवू शकतील.

स्टोरेजमुळे बटाटे 50% एस्कॉर्बिक ऍसिड (व्हिटॅमिन सी) गमावले तर नायट्रोजनच्या पातळीत कोणताही बदल दिसून आला नाही. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

ii स्वयंपाक केल्याने बटाट्याच्या पोषक मूल्यांवर कसा परिणाम होतो?

पौष्टिकतेचे नुकसान स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

फ्रेंच फ्राईज आणि भाजलेले बटाटे कमीत कमी असतात; आणि ते सोलून न काढता उकडलेल्या बटाट्यासारखे आहे. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

iii प्रक्रिया केल्याने बटाट्याच्या पोषक मूल्यांवर कसा परिणाम होतो?

प्रक्रिया केल्याने बटाट्यांमधील जीवनसत्त्वांवर परिणाम होतो, परंतु याचा अर्थ असा नाही की प्रक्रिया केल्याने त्यांची सर्व पोषक तत्वे नष्ट होतात.

उदाहरणार्थ, कच्च्या आणि उकडलेल्या बटाट्यांमध्ये फ्लेक्समध्ये प्रक्रिया केलेल्या समान प्रमाणापेक्षा जास्त पोषक असतात. या कारणासाठी, उत्पादकांना अतिरिक्त जोडणे आवश्यक आहे रोगप्रतिकारक यंत्रणा बूस्टर जसे की व्हिटॅमिन सी.

प्रक्रिया केलेल्या बटाट्याच्या उत्पादनांमध्ये सोडियम, ऍक्रिलामाइड आणि चरबी जास्त प्रमाणात असते. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

निष्कर्ष:

इतर भाज्यांप्रमाणेच बटाट्याचेही शेल्फ लाइफ असते. कोणती स्टोरेज पद्धत योग्य आहे हे अनेक घटक ठरवतात. पण एक गोष्ट नक्की आहे की, बटाटे कच्च्या रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये कोणत्याही प्रक्रिया किंवा क्युअरिंगशिवाय ठेवणे आरोग्यदायी नाही. (बटाटे किती दिवस टिकतात)

तसेच, पिन/बुकमार्क करण्यास विसरू नका आणि आमच्या भेट द्या ब्लॉग अधिक मनोरंजक परंतु मूळ माहितीसाठी.