जोकोट फ्रूट किंवा स्पॅनिश प्लमबद्दल तुम्हाला माहीत नसलेल्या 9 गोष्टी

चुकीच्या नावाखाली मनुका या नावाने ओळखले जाणारे एक फळ आहे.

स्पॅनिश प्लम (किंवा जोकोटे) - याचा प्लम वंशाशी किंवा त्याच्या कुटुंबाशी काहीही संबंध नाही. त्याऐवजी ते आंबा कुटुंबातील आहे.

पण तरीही

या प्रकारची फळे युनायटेड स्टेट्समध्ये देखील सामान्य होत आहेत. त्यामुळे नावाची संदिग्धता बाजूला ठेवून आम्ही तुम्हाला या फळाची कल्पना देण्याचे ठरवले.

चला प्रारंभ करूया.

1. जोकोट हे एक लोकप्रिय मध्य अमेरिकन फळ आहे

जोकोट फळ म्हणजे काय?

जोकोट हे मोठ्या बिया असलेले, गोड आणि आंबट चव आणि लाल आणि नारिंगी यांच्यातील रंग असलेले एक मांसल फळ आहे. ते एकतर ताजे, शिजवून खाल्ले जाते किंवा त्यापासून साखरेचा पाक बनवला जातो.

हा आंबा सारख्याच कुटुंबातील आहे आणि कोस्टा रिका, ग्वाटेमाला, होंडुरास, एल साल्वाडोर आणि पनामा यांसारख्या मध्य अमेरिकेतील उष्णकटिबंधीय प्रदेशातील आहे.

या भाषेतील आंबट फळांचे शास्त्रीय वर्गीकरण नहुआटल भाषेतील 'xocotl' वरून त्याचे नाव पडले.

Jocote आणि Ciruela ही स्पॅनिश नावे आहेत, पण आपण इंग्रजीत Jocote काय म्हणतो? बरं, इंग्रजीमध्ये त्याला रेड मॉम्बिन, पर्पल मॉम्बिन किंवा रेड हॉग प्लम म्हणतात आणि त्याचे सर्वात सामान्य नाव स्पॅनिश प्लम आहे.

ब्राझीलमध्ये याला सेरिगुएला म्हणतात.

ते कशासारखे दिसते?

ही खाण्यायोग्य फळे हिरवी, सुमारे 4 सें.मी. लांब, मेणाची त्वचा आणि जवळजवळ टोमॅटोएवढी, पिकल्यावर जांभळ्या-लाल रंगाची असतात.

लगदा मलईदार असतो आणि आतून मोठ्या दगडाने पूर्ण पिकल्यावर तो पिवळा होतो.

क्रॉस परागण झाल्याशिवाय ते सुपीक बियाणे तयार करत नाही.

बियाणे संपूर्ण जोकोटच्या 60-70% इतके मोठे आहे. म्हणून, जेव्हा तुम्ही ते खाता तेव्हा तुम्हाला जास्त फळ मिळत नाही.

सरासरी किंमत $5 प्रति औंस आहे.

2. जोकोटला आंब्याची खीर आवडते

पूर्णतः पिकलेले जोकोट काहीसे अंबरेला आणि आंब्यासारखे असते कारण ते सर्व अॅनाकार्डियासी कुटुंबातील आहेत. दुसरीकडे, हिरवे आंबट असतात.

त्याची चवही कैरीच्या खीरसारखी असते. पण आपण याकडे कितीही नजर टाकली तरी हे फळ लिंबूवर्गीय आणि गोड आहे, हे नक्की.

3. जोकोट हे मध्य अमेरिकन देशांचे मूळ आहे

हे अमेरिकेच्या उष्णकटिबंधीय प्रदेशांचे मूळ आहे, दक्षिण मेक्सिकोपासून उत्तर पेरू आणि उत्तर किनारपट्टीच्या ब्राझीलच्या काही भागांपर्यंत पसरलेले आहे.

देशांची खास नावे देऊन, आपण कोस्टा रिका, निकाराग्वा, ग्वाटेमाला, एल साल्वाडोर आणि पनामा म्हणू शकतो.

जोकोट फळ कसे खावे?

अपरिपक्व हिरवी जोकोट फळे मीठ आणि कधीकधी मिरपूड खाल्ली जातात.

का? कारण मीठ आंबटपणा आणि आंबटपणा संतुलित ठेवतो, अन्यथा तोंडाला तिखट आंबट चव येईल.

पिकलेले जोकोट्स आंबे किंवा प्लमसारखे खाल्ले जातात, म्हणजेच त्यांचे तुकडे केले जातात आणि आतील दगड टाकून दिला जातो.

4. जोकोट आंब्याच्या कुटुंबातील आहे

5. जोकोटची झाडे मोठी आहेत

स्पॅनिश मनुका वृक्ष एक पानझडी उष्णकटिबंधीय वृक्ष आहे 9-18 मीटर उंचीवर पोहोचते पूर्ण वाढ झाल्यावर 30-80 सेमी व्यासाचे खोड.

पाने लंबवर्तुळाकार-ओव्हेट, 6 सेमी लांब, 1.25 सेमी रुंद आणि फुलांच्या कालावधीपूर्वी गळून पडतात.

पर्णसंभार आणि सडपातळ देठ असलेल्या सामान्य फुलांच्या विपरीत, जोकोट फुले गुलाबी-लाल असतात ज्यात पाच मोठ्या अंतरावर असलेल्या पाकळ्या असतात आणि ते जाड पेटीओल्सद्वारे थेट जाड देठांशी जोडलेले असतात.

त्यातून नर, मादी आणि उभयलिंगी फुले येतात.

6. जोकोट हे व्हिटॅमिन ए, सी आणि बी-कॉम्प्लेक्सचा समृद्ध स्रोत आहे

पौष्टिक मूल्य

• 3.5-औंस सर्व्हिंगमध्ये 75 कॅलरीज आणि 20 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतील.
• antioxidants उच्च पातळी
• जीवनसत्त्वे A आणि C चा समृद्ध स्रोत
• त्यात कॅरोटीन, बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे आणि अनेक अमीनो ऍसिड असतात.

मनोरंजक माहिती: कोस्टा रिकामध्ये, जोकोट वृक्ष हे पर्णसंभार वनस्पतींपैकी एक आहे ज्याला त्यांच्या परिभाषेत 'पुरा विडा' असे म्हणतात.

खालील तक्त्यामध्ये पौष्टिक मूल्यांचे आणखी विघटन पाहिले जाऊ शकते.

100 ग्रॅम स्पॅनिश प्लममध्ये आहे:
ओलावा	65-86 ग्रॅम
प्रथिने	0.096-0.261 ग्रॅम
चरबी	0.03-0.17 ग्रॅम
फायबर	0.2-0.6 ग्रॅम
कॅल्शियम	6-24 मिलीग्राम
फॉस्फरस	32-56 मिलीग्राम
लोह	0.09-1.22 मिलीग्राम
एस्कॉर्बिक idसिड	26-73 मिलीग्राम

7. Spondias Purpurea चे आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे आहेत

i अँटिस्पास्मोडिक म्हणून

स्पॅनिश मनुकामधील जीवनसत्त्वे, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम अंगाचा त्रास दूर करण्यास मदत करतात. उबळ म्हणजे स्नायूंचे अचानक होणारे अनैच्छिक आकुंचन जे दुखत नाहीत परंतु वेदनादायक असतात.

ii अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध

या फळातील अँटिऑक्सिडंट्सचे उच्च प्रमाण आपल्या पेशींना शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास मदत करते ज्यामुळे अन्यथा अकाली वृद्धत्व, जळजळ आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसारख्या दीर्घकालीन आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.

इतर उच्च अँटिऑक्सिडंट स्त्रोतांचा समावेश असू शकतो जांभळ्या चहाचे सेवन.

iii लोहाने समृद्ध

जोकॉट्समध्ये लोह देखील भरपूर असते, जे आपल्या शरीराची महत्त्वपूर्ण कार्ये राखण्यास मदत करते, ज्यामध्ये समाविष्ट आहे रोगप्रतिकार प्रणाली, शरीराचे तापमान, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रक्रिया, ऊर्जा आणि फोकस राखणे.

हे अॅनिमियाशी लढण्यास देखील मदत करते.

iv उत्साही

कोणतेही मद्यपान करून सतर्क राहणे गवती चहा एक गोष्ट आहे, तुमची क्षमता वाढवण्यासाठी ऊर्जा मिळवणे ही दुसरी गोष्ट आहे. नंतरचे फळांपासून देखील मिळवता येते. कर्बोदकांमधे आणि लोह समृध्द असल्यामुळे जोकोट हे उर्जेचा एक उत्तम स्त्रोत आहे.

v. पचन सुधारते आणि वजन कमी करण्यात मदत होते

त्यात 0.2-0.6 ग्रॅम फायबर आणि 76 कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम असतात, ज्यामुळे भूक कमी होण्यास मदत होते आणि त्यामुळे पचन सुधारते आणि वजन कमी होते.

8. जाओकोट औषधी उद्देशांसाठी देखील वापरला जातो

या स्वादिष्ट मलईदार फळाचा प्राथमिक वापर इतर फळांसारखाच आहे, म्हणजे मिष्टान्न, स्मूदी, जाम, ज्यूस, आइस्क्रीम इ.

पण पाने आणि साल देखील उपयुक्त आहेत. काही औषधी आणि इतर उपयोग खाली वर्णन केले आहेत:

औषधी वापर

• मेक्सिकोमध्ये, हे फळ लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ (मूत्र प्रवाह वाढण्यास कारणीभूत) आणि अँटिस्पास्मोडिक (अचानक स्नायू आकुंचन) म्हणून वापरले जाते. मालिश करणारा वापरलेले आहे).
• त्याचे फळ जखमा धुण्यासाठी आणि तोंडाच्या फोडांना बरे करण्यासाठी उकळले जाते.
• याचे सरबत जुनाट अतिसारावर मात करण्यासाठी वापरले जाते.
• खरुज, अल्सर आणि आतड्यांतील वायूमुळे होणारी फुशारकी यावर उपचार करण्यासाठी साल उकळली जाते.
• पानांच्या जलीय अर्कामध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असतो.
• काविळीवर उपचार करण्यासाठी झाडाच्या डिंकाचे राळ अननसात मिसळले जाते.

इतर वापर

• जोकोट झाड गोंद तयार करण्यासाठी वापरला जाणारा डिंक बाहेर टाकतो.
• त्याचे लाकूड हलके आहे, ते लगदा आणि साबण म्हणून वापरले जाते.

9. जोकोटची सर्वात प्रसिद्ध पाककृती निकारागुआन अल्मिबार आहे

निकारागुआन अल्मिबार

निकारागुआन अल्मिबार ही लोकप्रिय पाककृतींपैकी एक आहे ज्यामध्ये जोकोट फळाचा समावेश आहे. एक प्रकारचे फळ सरबत जे आपण सहसा आंब्यापासून बनवतो.

कर्बासा किंवा निकारागुआन अल्मिबार म्हणजे काय?

पारंपारिकपणे कर्बासा म्हटल्या जाणार्‍या, या अल्मिबारचे नाव निकारागुआच्या इतिहासात फार पूर्वीपासून आहे. हे खास इस्टरच्या दिवशी बनवले जाते.

प्रसिद्ध निकारागुआचे राजकारणी जेम व्हीलॉक रोमन यांनी त्यांच्या 'ला कोमिडा निकारागुएन्स' (निकारागुआन फूड) या पुस्तकात स्पष्ट केले आहे की तेथे स्थायिक झालेल्या भारतीयांना मिठाईची वेगळी समज होती, म्हणून मिश्र संस्कृतीचा परिणाम कर्बासा नावाच्या मिठाईमध्ये झाला.

ही पारंपारिक मिठाई कशी बनवायची ते जाणून घेऊया.

पद्धती

जोकोटे, करंट्स आणि पपई वेगवेगळे उकळा. उकळल्यानंतरही ढवळू नका. जोकोटसाठी, स्पंजिंग करण्यापूर्वी उष्णता काढून टाका, परंतु करंट्ससाठी, त्यांना मऊ होऊ द्या आणि पपईसाठी, अल डेंटेपर्यंत (चावल्यानंतरही घट्ट) उकळवा. पूर्ण झाल्यावर, रस काढून टाका आणि ते वेगळे ठेवा.

किचन टिप्स

टीप 1 - फळ वापरण्यापूर्वी, शक्यतो चाळणीत, चांगले धुवा.

टीप 2 - जर तुम्हाला फळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवायचे असेल तर अँटीबॅक्टेरियल मॅट्स वापरा.

आता दालचिनी आणि लवंगा २ लिटर पाण्यात उकळा. वास आल्यावर त्यात रापदुराचे तुकडे टाका आणि ते वितळल्यानंतर लगेच त्यात आंबा आणि खोबरे घालून आणखी १५ मिनिटे उकळू द्या.

वरील द्रावणात पूर्व-उकडलेले जोकोट, करंट्स आणि पपई घाला, साखर घाला आणि आणखी 20 मिनिटे उकळवा.

आता गॅस मंद करून उकळू द्या.

उकळताना फळे ढवळायला विसरू नका जेणेकरून ते भांड्याच्या तळाशी चिकटणार नाहीत.

उकळण्याची वेळ 5-6 तास टिकली पाहिजे, किंवा रंग लाल वाइन होईपर्यंत आणि साखरेचा पाक घट्ट होईपर्यंत.

टीप #3 - नेहमी कट-प्रतिरोधक स्वयंपाकघर घाला हातमोजे कोणतेही फळ किंवा भाजी कापण्यापूर्वी.

आणि तेच!

उपाय

तांबूस ते नारिंगी-पिवळा, जोकोटे किंवा स्पॅनिश प्लम हे फळ तुम्ही वापरून पहावे. हे मध्य अमेरिकन देशांपासून मेक्सिको आणि युनायटेड स्टेट्समध्ये देखील पसरले आहे, जिथे आपण ते किराणा दुकानांच्या गोठलेल्या विभागात देखील शोधू शकता.

इतर फळांप्रमाणे खाण्यासोबतच त्याचे औषधी उपयोगही लोकप्रिय आहेत.

आपण अद्याप प्रयत्न केला असल्यास या फळाबद्दल आपल्या टिप्पण्या सामायिक करा.

तसेच, पिन करायला विसरू नका/बुकमार्क आणि आमच्या भेट द्या ब्लॉग अधिक मनोरंजक परंतु मूळ माहितीसाठी. (वोडका आणि द्राक्षाचा रस)