टोबिको म्हणजे काय - ते कसे बनवायचे, सर्व्ह करावे आणि खावे

टोबिको बद्दल:

टोबिको (とびこ) आहे जपानी साठी शब्द उडणारी मासे रो. हे विशिष्ट प्रकारचे तयार करण्यासाठी त्याच्या वापरासाठी मोठ्या प्रमाणावर ओळखले जाते सुशी. (टोबिको म्हणजे काय?)

अंडी लहान असतात, 0.5 ते 0.8 मिमी पर्यंत असतात. तुलनेसाठी, tobiko पेक्षा मोठे आहे masago (कॅपलिन roe), परंतु पेक्षा लहान इकुरा (साल्मन roe). नैसर्गिक tobiko लाल-केशरी रंग, सौम्य स्मोकी किंवा खारट चव आणि कुरकुरीत पोत आहे.

टोबिको कधीकधी त्याचे स्वरूप बदलण्यासाठी रंगीत केले जाते: बदल पूर्ण करण्यासाठी इतर नैसर्गिक घटकांचा वापर केला जातो, जसे की स्क्विड शाई ते काळे करण्यासाठी, युझू ते फिकट नारिंगी (जवळजवळ पिवळे) किंवा अगदी पोपटी हिरवा ते हिरवे आणि मसालेदार बनवण्यासाठी. च्या सर्व्हिंग tobiko अनेक तुकडे असू शकतात, प्रत्येकाचा रंग वेगळा आहे.

म्हणून तयार केल्यावर साशिमीवर सादर केले जाऊ शकते ऑवोकॅडो अर्धे किंवा पाचर टोबिको इतर अनेक निर्मितीमध्ये वापरले जाते जपानी पदार्थ. बहुतेकदा, ते एक घटक म्हणून वापरले जाते कॅलिफोर्निया रोल. (टोबिको म्हणजे काय?)

वारंवार, masago (केपलिन किंवा दुर्गंध roe) साठी बदलले आहे tobiko, त्याच्या समान स्वरूप आणि चव मुळे. तथापि, अनुभवी डिनरला वैयक्तिक अंड्यांचा लहान आकार स्पष्ट दिसतो.

असे काही शब्द आहेत ज्यांची आपल्याला कल्पना नसते, जसे की दुर्मिळ किंवा अभूतपूर्व वनस्पतीचे नाव, कुत्र्याची नवीन जात किंवा काही पाककृती.

टोबिकोबद्दल पहिल्यांदा ऐकले तेव्हा मनात विचार आला की कदाचित हे एखाद्या कार्टून पात्राचे नाव असावे. किती मजेशीर! पण तसे नाही. (टोबिको म्हणजे काय?)

तसेच,

टोबिको म्हणजे काय?

टोबिको हा जपानी शब्द आहे जो मुळात रो फ्लाइंग फिशसाठी वापरला जातो. रो किंवा टोबिकोचा वापर सुशीचे प्रकार तयार करण्यासाठी केला जातो.

टोबिकोचा आकार 0.5 मिमी ते 0.8 मिमी पर्यंत बदलतो. (टोबिको म्हणजे काय?)

मसागो वि टोबिको वि इकुरा.

आपण असे म्हणू शकता की टोबिको केपेलिन रो पेक्षा मोठा आणि सॅल्मन रो पेक्षा लहान आहे.

मसागो मासा लहान आहे म्हणून तो सर्वात लहान अंडी तयार करतो, तर टोबिको मासागोपेक्षा मोठा आहे परंतु इकुरापेक्षा लहान आहे.

रंगांबद्दल, टोबिको आणि मसागो दोघांचा रंग नारिंगी-लाल आहे.

तथापि, मसागोचा रंग टोबिकोसारखा चमकदार नाही. त्याशिवाय, इकुरा हे सॅल्मनपासूनचे रो हिरण आहे, म्हणून त्यात एक विशेष तीव्र लाल-केशरी रंगद्रव्य आहे.

चव देखील वेगळी आहे: इकुरा आणि टोबिको कुरकुरीत आहेत, तर मसागो पोत अधिक किरकोळ आहे. (टोबिको म्हणजे काय?)

उडणाऱ्या माश्याला टोबिको, कॅपलिन रोला मासागो आणि सॅल्मन रोला इकुरा म्हणतात.

टोबिको ओळखणे:

टोबिको ओळखण्यासाठी, आपण प्रथम वर नमूद केलेला आकार तपासू शकता.

त्याशिवाय:

आपण त्याचा रंग, पोत आणि अर्थातच चव यावरून मदत घेऊ शकता:

टोबिको नैसर्गिक रंग: टोबिको नैसर्गिकरित्या लाल-केशरी रंगात आढळतो.

टोबिको पोत: टोबिकोमध्ये कुरकुरीत पोत आहे.

टोबिको चव: टोबिको हे चवदार अंडी किंवा अंड्यातील पिवळ बलक असून त्यात खारट आणि किंचित धुरकट चव असते.

नारिंगी-लाल व्यतिरिक्त, टोबिकोचा वापर इतर रंगांमध्ये देखील खाद्य प्राधान्यांवर अवलंबून असतो - म्हणजे रंगीत टोबिको.

पेंट केलेले टोबिको रंग: काळा, पिवळा, हिरवा आणि शुद्ध-लाल रंग हे रंगीत टोबिको बाजारात उपलब्ध आहेत. (टोबिको म्हणजे काय?)

स्क्विड इंक, युझू ज्यूस, वसाबी अर्क आणि बीटरूट अर्क यांसारखे नैसर्गिक रंग टोबिको रंगवण्यासाठी वापरले जातात.

टोबिको पोषक:

सीफूडमध्ये नेहमीच प्रथिने असतात, परंतु कॅलरी कमी असतात. पण इथे, पौष्टिकतेच्या दृष्टीने, टोबिको निराश होणार नाही कारण ती 40% कॅलरीज आहे.

हे जीवनसत्त्वे C, E आणि B2 समृध्द आहे आणि त्यांचे प्रमाण अनुक्रमे 7%, 10% आणि 12% आहे. तथापि, तुम्हाला 6 ग्रॅम प्रथिने, 2 ग्रॅम चरबी आणि 1 ग्रॅमपेक्षा कमी कार्बोहायड्रेट्स आढळतील.

या सर्वांसोबत त्यात 6 टक्के फोलेट, 11 टक्के फॉस्फरस आणि 16 टक्के सेलेनियम असते. (टोबिको म्हणजे काय?)

टोबिकोचे फायदे:

तुम्ही बघू शकता की, टोबिकोमध्ये अत्यावश्यक पोषक आणि फॅटी ऍसिड असतात.

तथापि, आपल्याला हे देखील आढळले आहे की त्यात 40 टक्के कॅलरीज आहेत.

म्हणून, उच्च कोलेस्टेरॉल सामग्रीमुळे त्याचा नियमित वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही.

या सर्वांसह, टोबिकोला साइड डिश म्हणून वापरताना तुम्हाला कॅलरी सामग्रीबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. (टोबिको म्हणजे काय?)

Tobiko वापरले जाते?

टोबिको फ्लाईस रो (अंडी), हे जपानी पाककृतीचे एक नाजूक टॉपिंग आहे. याचा आनंद खालीलप्रमाणे आहे:

• जपानी पाककृतीमधील स्वादिष्ट पदार्थ
• सुशी रोलची सजावट
• साशिमी मध्ये
• क्रॅब केक्स भरणे
• इतर विविध समुद्री खाद्यपदार्थ (टोबिको म्हणजे काय?)

टोबिको खाण्यासाठी सुरक्षित आहे का?

टोबिको हे कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण जास्त असलेले लहान हरण आहे.

हे मुख्यतः सजावट, सजावट आणि स्टफिंग म्हणून अगदी कमी प्रमाणात वापरले जाते.

त्यामुळे हे प्रमाण खाण्यास सुरक्षित बनवते.

सर्वाधिक लोकप्रिय टोबिको रेसिपी:

आता तुम्हाला या अप्रतिम सीफूड टॉपिंगबद्दल सर्व माहिती आहे, आता काही अन्न शिजवण्याची आणि जेवण बनवण्याची वेळ आली आहे. कंटाळवाण्या क्वारंटाईनचा आनंद घ्या.

टीप: “तुम्ही स्वयंपाक करत असताना आतमध्ये अग्निशामक यंत्र किंवा आपत्कालीन फायर ब्लँकेट ठेवून तुमचे स्वयंपाकघर अग्निरोधक बनवा.” (टोबिको म्हणजे काय?)

1. टोबिको सुशी रोल्सची कृती:

• आपल्याला आवश्यक असलेले घटक:

शिजवलेला सुशी भात, तीळ, टोबिको फ्लाइंग फिश रो (टॉपिंगसाठी)
भरणे:
नॉरी चादरी
काकडीच्या पट्ट्या
शिजवलेले आणि चिरलेली कोळंबी
एवोकॅडो (टोबिको म्हणजे काय?)

• आपल्याला आवश्यक असलेली भांडी:

एक बांबूची चटई.

तयारी:

1. नॉरी शीटचा अर्धा भाग चटईवर ठेवा.
2. त्यावर सुशी तांदूळ टॉर्टिला सारखा पसरवा.
3. आता त्यावर तुमचे सर्व आवडते सॉस पसरवा.
4. बांबूची चटई थोड्या दाबाने गोल गोल फिरवा (याने तांदूळाची चटई रोलप्रमाणे घट्ट गुंडाळावी)
5. चटई काढा
6. रोलच्या वर टोबिको घाला
7. फॉइल पेपरमध्ये रोल गुंडाळा
8. रोलचे तुकडे करा
9. लपेटणे काढा

तडा! तुमचे टोबिको सुशी रोल तयार आहेत.

टीप: उत्तम स्वयंपाक अनुभवासाठी, तुमच्याकडे सर्व काही असल्याची खात्री करा स्वयंपाक साधने आणि भांडी.

अधिकसाठी, हा व्हिडिओ पहा. (टोबिको म्हणजे काय?)

2. टोबिको ऑम्लेट रेसिपी - (तयारीची वेळ 14 मिनिटे):

जर तुम्ही आदल्या रात्री साहित्य तयार केले आणि ते साठवले हवाबंद पिशव्या त्यांची पोषक तत्वे टिकवून ठेवण्यासाठी, ही एक परिपूर्ण सकाळची रेसिपी असू शकते जी तुम्हाला फक्त 5 मिनिटे घेईल. (टोबिको म्हणजे काय?)

• आपल्याला आवश्यक असलेले घटक:

3 अंडी फेटा, चवीनुसार चायनीज शाओक्सिंग वाईन, 0.75 चमचे ऑयस्टर सॉस, 0/5 चमचे तिळाचे तेल, 3 पांढर्‍या कागदाच्या ओळी, स्वयंपाक तेल 2 चमचे, एक चिरलेला किंवा चिरलेला कांदा, 5 चमचे टोबिको रो, हिरवे कापलेले लहान तुकडे कांदे (टोबिको म्हणजे काय?)

• आपल्याला आवश्यक असलेली भांडी:

भाज्या सहज चिरण्यासाठी हेलिकॉप्टर, साहित्य मिसळण्यासाठी एक वाडगा, गरम केलेला स्टोव्ह, ऑम्लेट तयार करण्यासाठी प्लेट

• तयारी:

1. कांदा, तीळ आणि टोबिको अंडी वगळता सर्व घटक मिसळा, आम्ही ते स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी वापरू.
2. नॉन-स्टिक बेकिंग मॅट गरम करा आणि थोडी गरम होऊ द्या.
3. कांदा घाला आणि तपकिरी होईपर्यंत परता.
4. कांद्यावर अंड्याचे मिश्रण घाला, चपाती ब्रेडसारखे पसरवा.
5. एक बाजू शिजली की त्यावर पलटून दुसरी बाजू शिजवा.
6. जेव्हा अंडी 80 टक्के शिजली जातात तेव्हा तीळ आणि टोबिको अंडी घाला.
7. आणखी काही सेकंद ढवळत राहा आणि त्याचा वास येऊ लागला की, ऑम्लेट प्लेटवर फेकून द्या. (टोबिको म्हणजे काय?)

वापरुन बार्बेक्यू पिशव्या, तुम्ही तुमची अंडी ग्रिलवर शिजवू शकता आणि बार्बेक्यूच्या आनंदासाठी वापरू शकता.

मजा!

3. टोबिको सॅल्मन मेयो राइस

आज टोबिको अंडी वापरून तुम्ही घरी बनवू शकता ती तिसरी रेसिपी आहे सॅल्मन मेयो राइस ज्याच्या बाजूला उडत्या माशांच्या अंडी आहेत.

• आपल्याला आवश्यक असलेले घटक:

नोरी, गरम भात, अंडयातील बलक, श्रीराचा, टोबिको, सॅल्मन आणि चवीनुसार मीठ. (टोबिको म्हणजे काय?)

• आपल्याला आवश्यक असलेली भांडी:

क्रशर, मिक्सर बॅग, कुकर.

• प्रक्रिया:

1. नोरी पिशवीत ठेवा आणि दाबून चांगले मॅश करा.
2. गरम भाताबरोबर मिसळा
3. चवीनुसार ¼ चमचे मीठ घाला किंवा
4. अंडयातील बलक, श्रीराचा, अर्धा टोबिको आणि मीठ एकत्र करून सॉस बनवा. (नीट मिसळण्याची खात्री करा).
5. अर्धी नोरी प्लेटवर ठेवा आणि अर्ध्या कच्च्या सॅल्मनचा थर घाला.
6. उर्वरित सॅल्मनसह शिंपडा आणि मीठ चव घ्या
7. सॅल्मन कॅरमेलाइझ होईपर्यंत शिजवा.
8. शिजवताना तुम्ही तयार केलेला सॉस पसरवा.
9. शिजवल्यानंतर, टोबिको शिंपड्यासह सर्व्ह करा.

ता दा! तोंडाला पाणी आणणारी यम्मी रेसिपी तयार आहे खाण्यासाठी. (टोबिको म्हणजे काय?)

Tobiko खरेदी:

टोबिको हे जपानी पाककृतीमध्ये वापरण्यात येणारे प्रसिद्ध रो हिरण असल्याने, तुम्ही येथे सहजपणे tobiko खरेदी करू शकता:

• चीनी बाजारपेठा
• आशियाई बाजारपेठ
• प्रसिद्ध ऑनलाइन स्टोअर्स (कॅन केलेला रोसाठी)

टोबिको खाण्याचे मार्गदर्शक:

बरं, आपण सर्वांनी प्रत्येक डिश वापरून पाहिली नाही आणि आपल्यापैकी बहुतेकजण नवीन गोष्टी वापरण्यासाठी वेगवेगळ्या रेस्टॉरंटमध्ये जातात.

त्यामुळे, तुम्ही हॉटेलमध्ये टोबिको ब्रंचला जाता तेव्हा, शेफ खर्च कमी ठेवण्यासाठी टोबिकोऐवजी स्मेल्ट रो (मसागो) वापरतात, कारण पूर्वीचा ब्रंच स्वस्त आहे.

यासाठी बाहेर जेवल्यावर वसाबी टोबिको ऑर्डर करण्याचा प्रयत्न करा कारण ते मूळ स्वरूपात उपलब्ध आहे.

अंतिम शब्दः

टोबिकोबद्दल तुम्हाला एवढेच माहित असणे आवश्यक आहे. आपण काही चुकत आहोत का? आम्हाला खाली टिप्पणी विभागात कळवा.

तसेच, तुमची आवडती टोबिको रेसिपी आमच्यासोबत शेअर करायला विसरू नका.

तोपर्यंत, आम्ही खाद्यपदार्थांवर आणखी मजेदार ब्लॉग घेऊन येऊ;

तुमचा दिवस मधुर जावो!