कच्चे सालमन कधी आणि कसे खावे? जीवाणू, परजीवी आणि इतर रोगजनकांच्या जोखीम टाळण्याच्या टिपा.

आपल्या चवीच्या कळ्या तृप्त करण्यासाठी कच्च्या सॅल्मनसारख्या अतिवास्तव गोष्टी खाताना आपण अधिक सजग आणि जागरूक असणे आवश्यक आहे, जेव्हा आपल्याला माहित आहे की फक्त एक वाटी बॅट सूप संपूर्ण ग्रह बंद करू शकतो.

तुम्ही कच्चे सालमन खाऊ शकता का?

रॉ सॅल्मन हे प्रेम आहे, यात काही शंका नाही. एकतर सुशी, साशिमी किंवा टार्टर. परंतु हे जीवाणू, परजीवी आणि इतर रोगजनकांना तुमच्या शरीरात स्थानांतरित करण्याचे कारण असू शकते.

सीडीसीने केलेल्या अभ्यासात असा निष्कर्ष निघाला की "उत्तर अमेरिकेतील अलास्का येथील जंगली गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा डिफिलोबोथ्रियम निहोनकाईन्स टेपवर्म लार्वा आढळतो."

कच्चा तांबूस पिवळट रंगाचा आणि अगदी कमी शिजवलेले सीफूड पर्यावरण प्रदूषकांचे स्रोत आहेत. म्हणून, कच्च्या सीफूडमध्ये गुंतू नका अशी शिफारस केली जाते:

• गर्भवती स्त्री
• कमकुवत रोगप्रतिकारक प्रणाली असलेले वृद्ध प्रौढ
• कमकुवत किंवा मजबूत रोगप्रतिकारक प्रणाली असलेली मुले

कच्चे सालमन कोण आणि कसे खावे?

निरोगी आणि रोगप्रतिकारक शक्ती असलेले कोणीही कच्चे तांबूस पिवळट रंगाचे पदार्थ खाऊ शकतात, परंतु आपल्या शरीराला होणारे धोके माहित असल्याची खात्री करा.

परंतु आपण सॅल्मन किंवा कोणतेही कच्चे सीफूड खाण्यापूर्वी याची खात्री करा:

1. योग्य ते -31°F किंवा -35°C पर्यंत गोठवले जाते.

अतिशीत तापमानात कोणताही परजीवी जिवंत राहू शकत नाही. ते पूर्णपणे गोठलेले आहे की नाही हे पाहण्यासाठी आपल्या सॅल्मनचा पोत तपासा.

जखम, विरंगुळा किंवा दुर्गंधी नसलेले ओलसर दिसणारे साल्मन कच्चे खाणे चांगले आहे, परंतु जर तुमच्या त्वचेवर जखम आणि सुरकुत्या असतील आणि त्याला अप्रिय गंध असेल तर ते टाळा.

1. ताजे पाण्यातून सॅल्मन मिळते.

यामुळे मानवी कचऱ्याचे प्रदूषण आणि पर्यावरणाचे प्रदूषण होणार नाही.

1. सॅल्मन शिजवलेले आहे.

कमी शिजवलेले सॅल्मन देखील धोकादायक आहे.

कच्च्या सॅल्मनचे आरोग्य धोके:

संशोधन आणि वास्तविक जीवनातील उदाहरणे दर्शवतात की:

• आशियाई आणि अलास्कन सॅल्मनमध्ये परजीवी आणि जीवाणू असतात
• कच्च्या सॅल्मनमुळे व्हायरल इन्फेक्शन होऊ शकते
• एचआयव्ही आणि कॅन्सरसारख्या दीर्घकालीन समस्या कच्च्या सालमन खाण्याशी संबंधित आहेत.

तपशील येथे आहेत:

1. कच्चा सॅल्मन हेपेटायटीस ए आणि नोरोव्हायरस सारख्या विषाणूंचा प्रसार करू शकतो:

फक्त दोन नाही, कच्च्या सॅल्मनमध्ये आपण मोजू शकता तितके व्हायरस असतात आणि त्यापैकी काही मानवी शरीरासाठी अत्यंत हानिकारक असू शकतात.

या विषाणूंमुळे अशा समस्या उद्भवू शकतात:

• साल्मोनेलोसिस
• आतड्यांसंबंधी संक्रमण
• श्वास घेण्यात अडचण
• स्नायू अर्धांगवायू
• एचआयव्ही

अभ्यासात असे दिसून आले आहे की दूषित मानवी कचर्‍यापासून सीफूडमध्ये विषाणू असतात आणि ताजे, स्वच्छ पाण्यापासून सॅल्मनचे स्रोत असल्याची खात्री करून टाळता येऊ शकते.

2. जपानी टेपवर्म सारखे परजीवी कच्च्या सॅल्मनमध्ये आढळतात:

सॅल्मन जपानी टेपवार्म्स वाहून नेतो, जे मानवी शरीरात 30 मीटर पर्यंत स्थानांतरित, राहू आणि वाढू शकतात. अरे देवा!

या टेपवर्ममुळे अशा समस्या उद्भवू शकतात:

• वजन कमी होणे
• पोटदुखी
• अतिसार
• अशक्तपणा

क्वचित प्रसंगी, परजीवी जंत असलेल्या व्यक्तीला कोणतीही लक्षणे दिसू शकत नाहीत.

हे टाळण्यासाठी, 145 डिग्री फॅरेनहाइट किंवा विशिष्ट तापमानात सॅल्मन फ्रीझ-कूक करा. असे केल्याने, हे जीवाणू आणि परजीवी मारले जाऊ शकतात.

3. कच्च्या साल्मन उत्पन्नामध्ये पीओपी (परसिस्टंट ऑर्गेनिक प्रदूषक) असतात:

सॅल्मन आणि इतर मासे प्रदूषित पाण्यात प्रजनन करतात, त्यांच्या फॅटी टिश्यूमध्ये अजैविक कीटकनाशके, रसायने आणि ज्वालारोधक असतात.

हे प्रदूषक कारणीभूत ठरू शकतात:

• पुनरुत्पादक विकार
• कर्करोग
• रोग प्रतिकारशक्ती कमी होणे

सॅल्मन शिजवून, आम्ही सेंद्रिय दूषित पदार्थांचा धोका 26% पर्यंत कमी करू शकतो.

उपाय:

सॅल्मन स्वतःच हानिकारक नाही, परंतु सुशी आणि इतर प्रसिद्ध जपानी आणि चीनी पाककृतींमध्ये आनंद घेण्यासाठी ही एक अतिशय चवदार मासे आहे.

तथापि, ज्या पाण्यात सॅल्मन वाढतो किंवा प्रजनन करतो ते खाण्यासाठी किंवा टाळण्यासारखे काहीतरी आरोग्यदायी बनविण्यात भूमिका बजावते.

म्हणून जेव्हा तुम्ही कच्चे तांबूस पिवळट रंगाचे पदार्थ खातात तेव्हा ते ताजे, स्वच्छ पाण्यातून काढले आहे याची खात्री करा ज्यामध्ये मानवी कचरा किंवा अजैविक रसायने आणि साहित्य नसतात.

तुम्ही 14 वर्षाखालील, वयस्कर व्यक्ती किंवा बाळ असलेली स्त्री असल्यास कच्चा सॅल्मन खाणे देखील टाळावे.

तसेच, पिन करायला विसरू नका/बुकमार्क आणि आमच्या भेट द्या ब्लॉग अधिक मनोरंजक परंतु मूळ माहितीसाठी.