15 प्रकारचे चीज तुम्ही तुमचे पोट "चीज डाउन" केले पाहिजे

चीजचे किती प्रकार आहेत?

ब्लू चीज, चेडर चीज, हार्ड चीज, खारट चीज, छिद्रित चीज.

टायपरायटरलाही जगातील विविध प्रकारचे चीज टाइप करताना कंटाळा येईल.

आणि सर्वोत्तम भाग

तरीही, ते त्यांच्यापैकी अनेकांना विसरू शकले.

हा विषय इतका गहन आहे.

तथापि, आम्हाला त्याभोवती फिरण्याचा एक अनोखा मार्ग सापडला.

एक वर्गीकरण पद्धत जी तुम्हाला इंटरनेटवर सापडणार नाही.

होय!

दुधाच्या प्रकारानुसार चीजचे प्रकार.

प्रेरित? चला तर मग सुरुवात करूया. (चीजचे प्रकार)

दुधाच्या स्त्रोतानुसार चीजचे प्रकार?

त्यानुसार विकिपीडिया, 9 सर्वात वैशिष्ट्यपूर्ण दूध उत्पादक प्राणी आहेत.

यापैकी फक्त म्हैस, गाय, मेंढ्या आणि शेळीचा वापर चीज बनवण्यासाठी केला जातो.

चीज उत्पादनात प्रत्येक प्रकारच्या दुधाचा जागतिक वाटा मोजणे फार कठीण आहे; तथापि, एक गोष्ट निश्चित आहे.

यासाठी सर्वाधिक वापरले जाणारे दूध हे गायीचे दूध आहे.

चीज बनवण्यासाठी सर्वोत्तम दूध उत्तीर्ण होणे आवश्यक आहे अशी अनेक वैशिष्ट्ये आहेत. एमी रॉथ, अल्फा टोलमन, ग्रीन हिल आणि ग्रोटा डेल फिओरिनी सारखे शीर्ष चीज निर्माते निश्चितपणे वापरतात:

• चव; त्याची चव ताजी असावी. आवश्यक नाही गोड किंवा खारट पण अत्यंत मूळ आणि ताजे.
• पाश्चरायझेशन पातळी; ते जास्त पाश्चराइज्ड करू नये. 170oF वर काहीही फार चांगले नाही.
• किंमत: ते खूप महाग किंवा स्वस्त दर्जाचे नसावे.
• प्रक्रिया: त्यावर स्वच्छ आणि आरोग्यदायी प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.

चला तर मग आमची चीज लिस्ट सुरू करूया. प्रत्येक प्रकारची चीज त्यावरील शब्द आणि शब्द न वाचता समजून घेणे आम्ही तुमच्यासाठी सोपे केले आहे. (चीजचे प्रकार)

गाय चीजचे प्रकार

आता, चीज उत्पादनासाठी या दुधाला सर्वात इष्ट डायरी कशामुळे बनते?

प्रथम, ते पौष्टिकदृष्ट्या संतुलित आहे.

दुसरे, ते मुबलक प्रमाणात उपलब्ध आहे.

येथे गायीच्या दुधापासून बनवलेल्या सर्वोत्तम चीज आहेत. (चीजचे प्रकार)

1. चेडर

कदाचित जगातील सर्वात लोकप्रिय चीज, हे चीज इंग्लंडमधील सॉमरसेटमधील चेडर गावातून येते.

ते किती जुने आहे त्यानुसार त्याची चव वेगळी असते.

हलके किंवा तरुण चेडर चीज 2-3 महिन्यांचे असते, एक गुळगुळीत पोत आणि एक मलईदार चव असते.

हे मध्यम आकाराचे, 5-8 महिने जुने, गुळगुळीत पोत आणि मध्यम-तीक्ष्ण चव आहे.

परिपक्व किंवा तीक्ष्ण चेडर चीज 9-16 महिन्यांच्या दरम्यान असते, तीक्ष्ण, अम्लीय चव असते जी कडक आणि चुरगळते.

जोडलेल्या अन्न रंगावर अवलंबून रंग पांढरा ते नारिंगी बदलू शकतो. बहुतेकदा, अॅनाट्टो पिवळसर-केशरी करण्यासाठी जोडले जाते. (चीजचे प्रकार)

चेडर जितका पांढरा असेल तितकाच हे सूचित करते की गायीला खराब आहार दिला जातो.

त्यानुसार USDA100 ग्रॅम चेडर चीजमध्ये खालील गोष्टी असतात.

कॅलरीज	393 कि.कॅल
चरबी	32.14g
प्रथिने	25g

100 वर्ष जुन्या कारखान्यात चेडर चीज कसे तयार केले जाते हे दर्शविणारा व्हिडिओ येथे आहे.

सर्वोत्तम साठी?

त्यात कॅल्शियम, सोडियम आणि फॉस्फरस यांसारख्या फायदेशीर ट्रेस प्रमाणात खनिजे देखील असतात. हे वरच्या बर्गरवर स्लाईस म्हणून वापरले जाऊ शकते, पास्तामध्ये जोडण्यासाठी, रॅकलेट वितळले जाते आणि क्विचमध्ये किसलेले असते. (चीजचे प्रकार)

2. कॅमेम्बर्ट

हे फेटा चीज फ्रान्समधील नॉर्मंडीमधील कॅमेम्बर्ट शहरात आहे. ते कच्च्या किंवा पाश्चराइज्ड गाईच्या दुधापासून बनवता येते, प्रकारानुसार.

चीजला कॅमेम्बर्ट म्हटले जाण्यासाठी, त्याचा व्यास किमान 10 सेमी असावा आणि त्यात 22% चरबी असणे आवश्यक आहे.

यात मऊ, वाहते पोत आहे आणि ते गोलाकार औषधांमध्ये बनवले जाते. हे 4-5 आठवड्यांपर्यंतचे असते, ज्यामुळे बुरशीला पूर्णपणे वेढण्यासाठी योग्य वेळ मिळतो.

सुरुवातीला ते पूर्णपणे पांढरे असते, परंतु जसजसे परिपक्व होण्यासाठी वेळ दिला जातो, तपकिरी छटा त्याच्या कडांवर दिसू लागतात. त्यात तीक्ष्ण, तीक्ष्ण गंध असलेली क्रीमी, नटी आणि मशरूमची चव आहे. (चीजचे प्रकार)

कॅमेम्बर्ट जितका परिपक्व होईल तितका अधिक क्रीमियर होईल.

येथे 100 ग्रॅम पौष्टिक तपशील आहेत.

कॅलरीज	250 कि.कॅल
चरबी	21.43g
प्रथिने	17.86g

सर्वोत्तम साठी?

खोलीच्या तपमानावर सर्वोत्तम चव. फटाक्यांवर आणि कापांवर पसरून तुम्ही ते सेवन करू शकता. हे सॅलड, मेल्टेड आणि सँडविचमध्ये देखील वापरले जाते.

3. परमेसन (पार्मिगियानो-रेगियानो)

परमेसन, चीजचा राजा, याला दोन कारणांसाठी म्हटले जाते.

1. हे जगातील सर्वात महाग चीजांपैकी एक आहे.
2. जगातील सर्वात जुने चीज (सामान्यतः 2 वर्षे, काही 10 वर्षांपर्यंत परिपक्व)

हे कठोर, पिवळे चीज उत्तर इटलीमधून येते आणि दाणेदार पोत असलेली फळाची चव असते. ते बारीक तुकडे करणे आवडते. (चीजचे प्रकार)

अंतर्गत संरक्षित DOP स्थिती (चीज केवळ त्याच्या मूळपासून येऊ शकते याची पुष्टी करणे), चीज इटलीच्या सर्वात मोठ्या निर्यातींपैकी एक आहे. जगात फक्त ३२९ कारखाने परमेसन चीज तयार करतात.

चीजचे एक चाक (फूड इनसाइडर) तयार करण्यासाठी 131 गॅलन दूध लागते – म्हणून जास्त किंमत. प्रक्रियेदरम्यान, ते 19 दिवस ब्राइन केले जाते.

100 ग्रॅम परमेसन काय देते ते खाली दिले आहे. (चीजचे प्रकार)

कॅलरीज	392 कि.कॅल
चरबी	25 ग्रॅम
प्रथिने	35.75 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे	3.22 ग्रॅम

सर्वोत्तम साठी?

परमेसन चीजची चव तीव्र असते आणि ती क्वचितच एकट्याने वापरली जाते - ते पास्ता आणि पिझ्झावर किसले जाते, कुकीज बनवण्यासाठी पीठात मिसळले जाते आणि कॅसरोल किंवा सॅलडवर शिंपडले जाते. (चीजचे प्रकार)

4. ब्री

कॅमेम्बर्टचा चुलत भाऊ बहीण, ब्री, मूळचा फ्रेंच शहर Meaux आणि त्याच पोत आहे; मऊ आणि मलईदार, चघळणारा पुसाळा.

पण फरक काय आहेत?

ब्री एका मोठ्या लाकडी पेटीत पॅक केली जाते, त्यात चरबीचे प्रमाण जास्त असते (२९% विरुद्ध २२%) आणि कॅमेम्बर्टपेक्षा परिपक्व होण्यास जास्त वेळ लागतो. अडाणी चवीच्या तुलनेत त्यात अधिक सूक्ष्म चव देखील आहे. (चीजचे प्रकार)

100 ग्रॅम ब्रीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

कॅलरीज	357 कि.कॅल
चरबी	32.14 ग्रॅम
प्रथिने	17.86 ग्रॅम

सर्वोत्तम साठी?

विशेषतः फ्रान्समध्ये, लोक ते सॅलडमध्ये वापरतात आणि स्टीक्सवर वितळतात किंवा कॅरमेलाइज्ड सफरचंद किंवा मधासह कच्चे वापरतात.

गार्लिक ब्रेड किंवा टोस्टेड स्लाइसचा आनंद घ्या. तुम्ही ते द्राक्षे आणि रेड वाईनसोबतही स्वादिष्ट पद्धतीने एकत्र करू शकता. (चीजचे प्रकार)

5. मोझारेला

जरी परंपरेने मोझझेरेला म्हशीपासून बनवले जात असले तरी आज ते सामान्यतः गाईच्या दुधाने बनवले जाते.

अर्ध-मऊ चीज मानले जाते, ते सर्वोत्कृष्ट इटालियन चीज आहे आणि फ्रान्स, जर्मनी, फिनलंड आणि ग्रीस सारख्या चीज-प्रेमळ देशांच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये चेडर चीज बरोबर डोके वर जाते.

मोझारेला चीजचे विविध प्रकार आहेत; काही म्हणतात 6, काही म्हणतात 12.

तथापि, सुरक्षित राहण्यासाठी ते 10 पेक्षा जास्त आहे असे म्हणूया.

येथे सर्वात लोकप्रिय आहेत:

• ताजे मॉझरेला: त्याची दुधाची चव आहे, अतिशय मऊ पोत आहे आणि सॅलडमध्ये किंवा फक्त न्याहारी/दुपारच्या जेवणात ऑलिव्ह ऑइलसोबत वापरली जाते.
• मोझारेला डी बुफाला: म्हशीच्या दुधापासून बनवलेले (मोझेरेला बनवण्यासाठी वापरले जाणारे पारंपारिक दूध). हे थोडे गोड आहे.
• स्मोक्ड मोझारेला: तुम्हाला सारांश मिळाला, बरोबर? चेस्टनट, अल्डर आणि आंबट चेरी सारख्या लाकडाच्या चिप्सचा वापर धूम्रपानासाठी केला जातो आणि तपकिरी रींडसह शिजवलेल्या चव देतात.
• बुर्राटा: फक्त उबदार mozzarella मलई आणि stracciatella मिसळून. जेव्हा तुम्ही त्याचे तुकडे करता तेव्हा तुम्हाला एक समृद्ध, वाहणारे क्रीम चीज मिळते.
• मोठ्या प्रमाणात उत्पादन: हे निर्जलित स्तरित चीज आहे जे तुम्ही बहुतेक किराणा दुकानांमध्ये पाहता. हे कठिण आहे आणि पिझ्झा, पास्ता आणि लसग्नामध्ये सर्वात जास्त वापरले जाते. त्याची चव थोडी खारट असते.

मोझझेरेला चीजला एकच चव देणे कठीण आहे, कारण या चीजचे अनेक प्रकार आहेत. तथापि, ते दुधाचे, ताजे आणि किंचित आम्लयुक्त चघळणारे पोत मानले जाऊ शकते. (चीजचे प्रकार)

पारंपारिक इटालियन असा दावा करतात की हातमोजे घालताना मोझारेला बनवण्याचा कोणताही मार्ग नाही.

हे अल्पायुषी असते, साधारणपणे दोन ते चार आठवडे. आम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ ठेवण्याची शिफारस करत नाही, कारण ते मूळ चव आणि मलई गमावते, जसे की क्रीम, ज्यास सुमारे 2 आठवडे लागतात.

हे सारणी आहे:

कॅलरीज	321 कि.कॅल
चरबी	28.57 ग्रॅम
प्रथिने	17.86 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे	3.57 ग्रॅम

6. गौडा

तुम्ही गौडा चीज खाल्ले असेल, पण ते नेदरलँडचे आहे हे तुम्हाला माहीत आहे का? याला गौडा म्हणतात कारण ते शहरात विकले जात होते (आणि अजूनही आहे) ज्याला परंपरेने गौडा म्हणतात.

या अर्ध-हार्ड चीजला वृद्धत्वाच्या वेळेनुसार वेगळी चव असते:

• तरुण: 4-10 आठवड्यांचे वय
• प्रौढ गौडा: 16-18 आठवडे वयाचे
• जुना गौडा: 10-12 महिने वयाचा

यंग गौडा मऊ असतो आणि त्याची चव काहीशी गोड असते, त्यामुळे सँडविच, ब्रेड आणि फटाके यासाठी त्याचा वापर उत्तम होतो.

पिकलेले गौडा खारट आणि नटी स्वादात बदलते जे वाइन आणि बर्गरसाठी आदर्श आहे.

जुन्या गौडामध्ये चवदार समृद्धता आहे आणि विशेषत: सॅलडमध्ये किंवा शिराझ सारख्या वाइनमध्ये दिली जाते.

गौडा साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे वापरणे लवचिक स्टोरेज लिड्स किंवा व्हॅक्यूम लिड्स वापरून प्लेट्स/बाउल वर वापरा. (चीजचे प्रकार)

100 ग्रॅम गौडा चीजमध्ये (USDA डेटा):

कॅलरीज	419 कि.कॅल
चरबी	42.86 ग्रॅम
प्रथिने	33.33 ग्रॅम

सर्वोत्तम साठी?

या प्रकारचे चीज सर्व वितळलेल्या चीज पदार्थांमध्ये जसे की सूप, सँडविच, क्विच आणि पास्ता वापरता येते.

7. Emmentaler

टॉम अँड जेरी कार्टूनमध्ये छिद्र असलेले चीज तुमच्या लक्षात आल्यास हात वर करा!

हे Emmentaler चीज आहे. (चीजचे प्रकार)

हे स्वित्झर्लंडच्या प्रदेशातून येते, जे सुमारे 80% एमेंटल चीज तयार करते; यूएसए मध्ये याला स्विस चीज असेही संबोधले जाते.

गुळगुळीत पोत, पिवळा रंग आणि फळांच्या चवीसह, त्याचे सर्वात प्रतिष्ठित वैशिष्ट्य म्हणजे छिद्रे, जी साठवण प्रक्रियेदरम्यान बॅक्टेरियापासून CO2 निर्मितीचा परिणाम आहे.

घाऊक विक्रेत्याच्या हातात येईपर्यंत ते सुमारे 8-10 महिने वयाचे असते. (चीजचे प्रकार)

फूड इनसाइडर याला 80-100 सेमी व्यासासह जगातील सर्वात मोठे चीज म्हणतात.

ते कसे बनवले जाते, संग्रहित केले जाते, प्रक्रिया केली जाते आणि त्याची चव कशी असते ते येथे आहे.

त्यातून तुम्हाला भरपूर प्रथिने मिळतात:

कॅलरीज	393 कि.कॅल
चरबी	32.14 ग्रॅम
प्रथिने	28.57 ग्रॅम

हे जगातील सर्वात फसवे चीज देखील आहे, म्हणून वास्तविक Emmental चीज नेहमी संदर्भ क्रमांक आणि क्रस्टवर लोगोसह येते (जर तुम्ही मोठा तुकडा कापला असेल). (चीजचे प्रकार)

सर्वोत्तम साठी?

त्याच्या चांगल्या वितळण्याच्या गुणधर्मांमुळे, हे मुख्यतः चीज फॉंड्यू, चीजबर्गर/सँडविच आणि कॅसरोलमध्ये वापरले जाते. (चीजचे प्रकार)

मेंढी चीजचे प्रकार

तुम्हाला जगात मेंढीचे चीज फार्म दिसत नाहीत कारण ते जास्त दूध देत नाहीत.

पण इथे एक झेल आहे! (चीजचे प्रकार)

गाईचे एक गॅलन दूध तुम्हाला एक पौंड चीज देईल.

मेंढीचे एक गॅलन दूध तुम्हाला तीन पौंड चीज देते.

तो श्रीमंत आहे.

जे लोक पारंपारिक मेंढीचे चीज बनवतात त्यांना ते काय करतात याचा अभिमान वाटतो.

अरे वाहून जाऊ नका. चला विषयाकडे जाऊया :p

मेंढीच्या दुधाच्या चीजमध्ये लोणीची उच्च टक्केवारी असते आणि त्याची तिखट चव द्वारे परिभाषित केली जाते. त्यात शेळी किंवा गायीच्या दुधापेक्षा जास्त लैक्टोज आणि खनिजे असतात.

तसेच, चरबीचे ग्लोब्यूल लहान असतात, ज्यामुळे ते पचण्यास सोपे होते आणि त्यामुळे उच्च कोलेस्ट्रॉल असण्याची शक्यता कमी होते. (चीजचे प्रकार)

मेंढीच्या दुधाच्या चीजचे सर्वोत्तम प्रकार आहेत:

8. पेकोरिनो रोमानो

हे कडक, फिकट गुलाबी आणि खारट चीज 2000 वर्षांपूर्वी इटलीच्या खेड्यांमध्ये आहे, जे अजूनही त्याच्या नैसर्गिक चव आणि कुरकुरीत पोतसाठी मूल्यवान आहे. (चीजचे प्रकार)

हे सर्वात जुन्या चीजांपैकी एक आहे आणि वृद्धत्वाच्या वेळेवर आधारित तीन प्रकारांमध्ये येते:

• फ्रेस्को: 30 दिवसांचे वय
• अर्ध-स्टेजिओनाटो: एका वर्षापेक्षा कमी
• स्टेजिओनाटो: 24-36 महिने

ते जितके जुने होईल तितके ते अधिक खारट, कडक आणि कुरकुरीत होते. बर्‍याच लोकांना स्टेजिओनाटो पेकोरिनो खूप मजबूत आणि एकट्या वापरण्यासाठी योग्य नाही असे वाटते. ते किसलेले असते पास्ता किंवा सॉसमध्ये जोडण्यासाठी.

जिभेवर ठेवलेल्या पेकोरिनोच्या तुकड्यातून योग्य चवीचे वर्तुळ वाहते.

सुरुवातीला, ते नटीचा इशारा देते, जे मातीच्या, कुरकुरीत चवची अंतिम परिष्कृतता प्राप्त करण्यापूर्वी लगेचच खारट चवमध्ये बदलते. (चीजचे प्रकार)

येथे पोषण तक्ता आहे:

कॅलरीज	393 कि.कॅल
चरबी	32.14 ग्रॅम
प्रथिने	28.57 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे	3.57 ग्रॅम

सर्वोत्तम साठी?

पास्ता, पिझ्झा, सूप आणि मीटबॉल यांसारख्या पदार्थांसाठी हा एक चांगला चिरलेला चीज पर्याय आहे. हे भाजीपाला आणि बटाटे वर देखील उत्कृष्टपणे शिंपडले जाऊ शकते.

फळाची साल खूप टणक असली तरी ती चव वाढवणारी म्हणून स्टू/सूपमध्ये जोडली जाते.

पेकोरिनो वि परमेसन

लोक सहसा पेकोरिनोला परमेसनसह गोंधळात टाकतात. दोन्ही भिन्न आहेत. (चीजचे प्रकार)

पेकोरिनो 100% मेंढीच्या दुधापासून बनवले जाते, तर परमेसन गाईच्या दुधापासून बनवले जाते. हे परमेसनपेक्षा मऊ आहे, परंतु काही महिन्यांत ते परमेसनच्या तुलनेत कडकपणापर्यंत पोहोचते.

तुलनेत, त्याचा रंग हलका आणि सौम्य चव आहे. (चीजचे प्रकार)

9. Roquefort

Roquefort, जगातील सर्वोत्तम निळ्या चीजांपैकी एक, मूळचा फ्रान्सचा आणि स्थानिक पातळीवर "चीजचा राजा" म्हणून ओळखला जातो. (चीजचे प्रकार)

हे त्याच्या निळ्या शिरा, चंकी पोत आणि नटी, खारट चव यासाठी प्रसिद्ध आहे. रॉकफोर्ट हा फ्रान्सच्या गुहांमध्ये आढळणारा नैसर्गिक साचा आहे.

चीजला निळा रंग देण्यासाठी तयार करताना आवश्यकतेनुसार चीजमध्ये वाण (सामान्यत: पेनिसिलियम रॉकफोर्टी) जोडले जातात; रेनेट आणि जिवाणू संस्कृती ही इतर दोन आहेत.

साचा आपली जादू करण्यास सुरवात करण्यापूर्वी, त्याचा रंग फिकट पिवळा असतो. सर्वसाधारणपणे, पॅकेजिंगनंतर साचा चीज चाकामधून पसरण्यास सुमारे 1-2 महिने लागतात.

ते आणखी 1-3 महिने वयासाठी सोडले जाते, ज्यामुळे एकूण वृद्धत्वाची वेळ 5-6 महिन्यांपर्यंत वाढते.

व्हिडिओमध्ये ते कसे करायचे ते त्याने चांगले स्पष्ट केले आहे. (चीजचे प्रकार)

कॅलरीज	357 कि.कॅल
चरबी	32.14 ग्रॅम
प्रथिने	17.86 ग्रॅम

सर्वोत्तम साठी?

हे बहुतेक सॉस आणि सॅलड्समध्ये वापरले जाते, ते फटाके आणि टोस्टवर देखील पसरले जाते किंवा वाइन तसेच भरपूर प्रमाणात सेवन केले जाते.मध चाखणे. (चीजचे प्रकार)

10. मांचेगो

सर्व चीज चर्चेपासून स्पेनला दूर ठेवणे कठीण आहे. (चीजचे प्रकार)

हे अर्ध-कठोर चीज मध्य स्पेनच्या ला मांचा प्रदेशातून येते आणि मेंढीच्या दुधाच्या फ्रूटी सारला चाकाला झाकणाऱ्या साच्यापासून मिळणारे गोडपणा आणि मसालेदारपणा एकत्र करते.

हेरिंगबोन शेल हे आणखी एक वेगळे वैशिष्ट्य आहे आणि त्याला मॅंचेगो म्हणण्याआधी ते किमान 2 महिने परिपक्व/वय झाले पाहिजे.

जरी ते मेक्सिकोमध्ये बनवले गेले असले तरी, ते पारंपारिक स्पॅनिश रेसिपीशी थोडेसे साम्य आहे. हे मेक्सिकोमध्ये गायीच्या दुधाने बनवले जाते आणि ते फक्त 2 आठवडे वयाचे असते, त्यामुळे ते मऊ आणि चपळ आहे.

या विसंगततेमुळे, स्पॅनिश चीज निर्माते त्यांच्या चीजचे नाव सामायिक करण्यास मान्यता देत नाहीत आणि ते दिले जाते मूळचे संरक्षित नाव. (चीजचे प्रकार)

कॅलरीज	429 कि.कॅल
चरबी	35.71 ग्रॅम
प्रथिने	25 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे	3.57 ग्रॅम

सर्वोत्तम साठी?

Manchego उत्तम प्रकारे वितळतो आणि प्रामुख्याने आहे empanadas तयार करण्यासाठी वापरले जाते आणि अंड्याचे पदार्थ.

शेळी चीजचे प्रकार

शेळ्यांपासून बनवलेले चीज मऊ असते आणि त्यात सामान्यतः गाईच्या दुधापेक्षा जास्त प्रथिने आणि चरबी असते. बाजारात अनेक कमी-गुणवत्तेच्या शीप चीज प्रकार आहेत, ज्याने या प्रकाराकडे ग्राहकांचे लक्ष वेधले आहे.

येथे तीन आहेत तुम्ही प्रयत्न केले पाहिजे. (चीजचे प्रकार)

11. फेटा

फेटा एकतर शेळी आणि मेंढीच्या दुधाच्या मिश्रणाने किंवा मेंढीच्या दुधाने बनवला जातो. (चीजचे प्रकार)

हे ग्रीसच्या प्रदेशाशी संबंधित आहे आणि त्याच्या पांढर्या रंगाने, कुरकुरीत, मऊ पोत आणि सौम्य चव द्वारे ओळखले जाते. हे सहसा स्लाइसमध्ये बनवले जाते.

फेटा चीजसाठी ब्राइनमध्ये किमान 2 महिने पिकण्याची वेळ असते, जरी ते वेगवेगळ्या वेळी वयाचे असते - म्हणून भिन्न प्रकार - वेगवेगळ्या उत्पादकांद्वारे.

काही वाहणारे आणि मलईदार असतात, तर काही अधिक प्रौढ, टणक आणि तिखट असतात. (चीजचे प्रकार)

100 ग्रॅम फेटा चीजमध्ये हे समाविष्ट आहे:

कॅलरीज	286 कि.कॅल
चरबी	21.43 ग्रॅम
प्रथिने	17.86 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे	3.57 ग्रॅम

सर्वोत्तम साठी?

ते कापलेले सफरचंद, पीच, आंबा आणि द्राक्षे यांसारख्या फळांच्या सॅलडमध्ये जोडले जातात; ते ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मॅरीनेट केले जाते किंवा ग्रिलवर खाल्ले जाते.

12. बुचेरॉन

फ्रान्सच्या लॉयर व्हॅलीमध्ये उद्भवलेले, हे चीज ताजे, विस्तृत कुरणांनी समृद्ध आहे, अर्ध-मऊ सुसंगतता आहे आणि लॉगमध्ये बनविली जाते.

खरं तर, जर रंग तपकिरी असेल तर, लोक सहजपणे लाकडी लॉगसह गोंधळात टाकतील. त्यात शेल स्केल केलेला नमुना आहे तर मध्यभागी खडू आहे.

ज्या शेळ्यांपासून दूध मिळते, त्यांचा आहार चीजची चव ठरवण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतो; पण एकूणच त्यात मशरूमच्या टिपांसह मातीचा, लिंबूवर्गीय सुगंध आहे.

स्टार्टर वापरून घरी बकरी चीज बनवण्याची ही एक सोपी रेसिपी आहे, चाळण, आणि थोडे मीठ.

कॅलरीज	250 कि.कॅल
चरबी	21.43 ग्रॅम
प्रथिने	14.29 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे	3.57 ग्रॅम

13. व्हॅलेन्के

व्हॅलेन्के हे ताज्या शेळीच्या दुधाने बनवलेले फ्रेंच चीज आहे. हे चीज कापलेल्या पिरॅमिडच्या आकारात बनवले जाते, ज्यामध्ये एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे.

चीज तयार झाल्यानंतर, ते फिकट पांढरे ते पिवळे होते, परंतु त्याचा निळा-काळा रंग कसा येतो?

हे प्रत्यक्षात भाजीपाला राखेने झाकलेले असते आणि औद्योगिक गुहांमध्ये 4-5 दिवस विश्रांतीसाठी सोडले जाते. आणखी 4-5 दिवस योग्य कल्चरने झाकल्यानंतर, ते सुरकुत्या निळ्या-काळ्या सुसंगततेमध्ये बदलते, म्हणजेच त्याचा अंतिम आकार.

एक आख्यायिका या चीजच्या आकाराचे स्पष्टीकरण देते - इजिप्तमध्ये खाल्ल्यानंतर नेपोलियनने पिरॅमिड-आकाराच्या व्हॅलेन्के चीजचा वरचा भाग कापला.

ते मऊ असते आणि ताजे असताना साइट्रिक चव असते - हे कालांतराने नटीच्या चवमध्ये बदलते. ते 2 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ थकत नाही.

बफेलो चीजचे प्रकार

म्हशीचे दूध गाईच्या दुधापेक्षा घट्ट आणि मलईदार असते कारण त्यात जास्त फॅट असते. येथे म्हशीच्या दुधाचे दोन प्रकार आहेत.

14. कॅसिओटा

हे अर्ध-मऊ पांढरे चीज इटलीमध्ये उत्पादित आणि मूल्यवान आहे. जरी गाय आणि मेंढीचे दूध देखील बनवले जाते, आम्ही फक्त म्हशीच्या आवृत्तीबद्दल बोलू.

हे सुमारे 2 महिने जुने आहे आणि एक गोड, मलईदार चव आहे. अतिशय मनोरंजकपणे, ते वेगवेगळ्या घटकांसह चवदार आहे जसे की पेपरिका, कांदे किंवा औषधी वनस्पती.

कारखान्यांमध्ये अंतिम पॅकेजिंग करण्यापूर्वी किमान एक महिना वृद्ध. हे चीज परिपूर्ण पिकवण्यासाठी 75-85% आर्द्रता आवश्यक आहे.

100 ग्रॅम कॅसिओटा चीज समाविष्ट आहे:

कॅलरीज	357 कि.कॅल
चरबी	28.50 ग्रॅम
प्रथिने	24 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे	1.14 ग्रॅम

सर्वोत्तम साठी?

कॅसिओटा चीज ऑम्लेट, क्विचेस आणि पाईमध्ये एक स्वादिष्ट जोड असू शकते.

15. पनीर

कॉटेज चीज किंवा पनीर हे भारतीय उपखंडातील मुख्य अन्न आहे. हे साधे, मसालेदार किंवा लोणचे बनवले जाते. ते दुधाच्या चवीसह मऊ आणि पांढरे रंगाचे आहे.

पनीरमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे चांगले प्रमाण ते योग्य मुख्य अन्न बनवते. किंबहुना, भारतातील गरीब भाग बाहेरून विकत घेण्यापेक्षा ते घरी तयार करून आपल्या मुलांना खाऊ घालत आहेत.

या ताणाबद्दल लक्षात ठेवण्याची गोष्ट म्हणजे ती वितळत नाही आणि वय वाढत नाही. काही लोक पनीरला सौम्य आणि म्हणून मसालेदार आणि निवडलेले प्रकार मानतात.

हे चौकोनी तुकडे, टिन आणि स्लाइसमध्ये कारखान्यांमध्ये तयार केले जाते आणि नंतर जगभरात नेले जाते.

कॅलरीज	343 कि.कॅल
चरबी	26.9 ग्रॅम
प्रथिने	19.1 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे	6.1 ग्रॅम

सर्वोत्तम साठी?

पालक पनीर, मॅटर पनीर, कोफ्ता आणि पनीर टिक्का मसाला हे सर्वोत्कृष्ट पॅन डिश आहेत.

लपेटणे

आम्‍हाला माहीत आहे की तुमच्‍या देशाच्‍या पनीरच्‍या अनेक प्रकारांची आमच्‍या आठवणी चुकल्‍या असतील.

मग आम्हाला टिप्पण्या विभागात त्यांच्याबद्दल पिंग का करू नये जेणेकरून आम्ही त्यांना आमच्या ब्लॉगवर समाविष्ट करू शकू.

शुभेच्छा!

तसेच, पिन करायला विसरू नका/बुकमार्क आणि आमच्या भेट द्या ब्लॉग अधिक मनोरंजक परंतु मूळ माहितीसाठी.