मेथी उपलब्ध नसताना काय वापरावे – 9 मेथीचे पर्याय

काही औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा वापर मुख्यत्वे चव वाढवण्यासाठी केला जातो आणि मेथी ही अशीच एक औषधी वनस्पती आहे.

सर्व ताज्या, वाळलेल्या आणि बियांच्या स्वरूपात वापरल्या जाणार्‍या, मेथी हा भारतीय पाककृतींमध्ये आवश्यक असलेला मसाला आहे आणि काही पाश्चात्य पदार्थांमध्ये लोकप्रिय आहे.

चला तर मग एका प्रसंगाबद्दल बोलूया, ते म्हणजे तुमच्या जेवणाला मेथीची गरज असते, पण तुम्हाला नाही. (मेथीचे पर्याय)

चला 9 मेथीचे पर्याय पाहूया:

मेथीच्या बियांचा पर्याय (मेथी पावडरचा पर्याय)

मेथीची चव जळलेली साखर आणि मॅपल सिरपच्या अगदी जवळ असते.

आता मेथीची जागा घेऊ शकणारे मसाले आणि औषधी वनस्पती पाहू. (मेथीचे पर्याय)

1. मॅपल सिरप

मॅपल सिरप हा मेथीच्या पानांचा सर्वात जवळचा मित्र आहे, कारण त्याचा वास आणि चव अगदी सारखीच असते. कारण दोन्हीमध्ये सोटोलॉन नावाचे रासायनिक संयुग असते.

सुगंधाच्या दृष्टीने मेथीचा हा सर्वोत्तम पर्याय असल्याने, तुम्ही ते शेवटचे घालावे जेणेकरून ते लवकर कोमेजणार नाही. (मेथीचे पर्याय)

किती वापरले जाते?

1 चमचे मेथी दाणे = 1 चमचे मॅपल सिरप

2. मोहरी

किंचित गोड आणि मसालेदार बनवण्यासाठी मेथीऐवजी मोहरीचा वापर केला जाऊ शकतो. (मेथीचे पर्याय)

येथे हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सर्व मोहरीची चव तुमच्यासाठी सारखी नसते. पांढऱ्या किंवा पिवळ्या मोहरीच्या दाण्यांची शिफारस केली जाते कारण काळी मोहरी तुम्हाला एक मसालेदार चव देईल जी मेथीच्या बिया बदलताना आवश्यक नसते.

शिफारस केली पद्धत चिरडणे आहे आणि मोहरीचे दाणे गरम करून त्यांची तीव्र चव कमी करा आणि मेथीचा एक उत्तम पर्याय बनवा. (मेथीचे पर्याय)

किती वापरले जाते?

1 टीस्पून मेथी दाणे = ½ टीस्पून मोहरी

मजेदार तथ्य

प्राचीन इजिप्शियन लोक सुशोभित करण्यासाठी मेथीचा वापर करतात, जसे की अनेक फारोच्या थडग्यांमध्ये दिसून येते.

3. करी पावडर

हे तंतोतंत जुळलेले नाही, परंतु तरीही, करी पावडरचा वापर मेथीच्या बियांचा पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो, कारण त्यात मेथी आणि काही गोड मसाले देखील असतात जे डिशला चमक आणि जीवन देतात. (मेथीचे पर्याय)

कढीपत्ता पावडरचा अधिकाधिक फायदा घेण्यासाठी, तेलाने स्वयंपाक करण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते अधिक शक्तिशाली चव कमी करतील.

किती वापरले जाते?

1 चमचे मेथी दाणे = 1 चमचे करी पावडर

4. एका जातीची बडीशेप

अगदी आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, एका जातीची बडीशेप ही गाजर कुटुंबातील आहे, ज्याच्या बिया जिऱ्यासारख्या असतात, जिऱ्यासारख्या किंचित गोड ज्येष्ठमध सारखी चव असते. (मेथीचे पर्याय)

एका जातीची बडीशेप अन्न गोड बनवते म्हणून, मोहरीच्या दाण्यांसोबत वापरण्याची शिफारस केली जाते.

किती वापरले जाते?

1 चमचे मेथी दाणे = ½ टीस्पून एका जातीची बडीशेप

मेथीच्या पानांचा पर्याय (ताजी मेथीचा पर्याय)

ज्या पदार्थांना मेथीची पाने लागतात ते खालील मेथीच्या पर्यायाने सहजपणे बदलता येतात. (मेथीचे पर्याय)

5. वाळलेली मेथीची पाने

ताज्या मेथीच्या पानांचा सर्वात जवळचा पर्याय म्हणजे वाळलेली मेथीची पाने. आपल्याला जवळजवळ समान चव आणि सुगंध मिळतो, जरी वाळलेल्या पानांची चव थोडी अधिक तीव्र असते.

आग्नेय आशियाई देशांमध्ये हिवाळ्यात गोळा करणे आणि कोरडे करणे आणि नंतर वर्षभर वापरण्याची प्रथा आहे. मेथीच्या वाळलेल्या पानांचे दुसरे स्थानिक नाव कसुरी मेथी आहे.

किती वापरले जाते?

1 टेबलस्पून ताजी मेथीची पाने = 1 चमचे वाळलेली पाने

6. सेलेरी पाने

कडू चवीमुळे ताज्या मेथीच्या पानांना सेलेरीची पाने हा दुसरा पर्याय आहे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने गडद, ​​​​ते जास्त कडू चव.

तुम्‍हाला सारखी चव मिळत नसली तरी तुम्‍हाला सारखीच कडूपणा आणि गोड नोट्स मिळतील.

किती वापरले जाते?

1 टेबलस्पून ताजी मेथीची पाने = 1 टेबलस्पून सेलेरीची पाने

7. अल्फाल्फाची पाने

अल्फाल्फा हा मेथीच्या पानांचा सौम्य आणि गवतयुक्त क्लोरोफिल स्वादामुळे दुसरा पर्याय आहे.

हे एक गवत सारखी औषधी वनस्पती आहे शूट जे शिजवण्यास खूप कोमल असतात आणि ते कच्चे देखील खाऊ शकतात.

किती वापरले जाते?
1 टेबलस्पून ताजी मेथीची पाने = 1 टेबलस्पून अल्फल्फा

मजेदार तथ्य

2005 ते 2009 दरम्यान मॅनहॅटन शहराला वेळोवेळी वेढलेला एक रहस्यमय गोड सुगंध नंतर त्याच्या मालकीचा असल्याचे आढळून आले. मेथी बियाणे अन्न कारखान्याद्वारे उत्सर्जित.

8. पालक पाने

पालकाच्या ताज्या हिरव्या पानांनाही कडू चव असते. येथे हे लक्षात घेणे योग्य आहे की पालकाच्या पानांपेक्षा गडद आणि मोठ्या पालकाची पाने अधिक कडू असतात.

किती वापरले जाते?

1 टेबलस्पून ताजी मेथीची पाने = 1 टेबलस्पून पालक

9. मेथी दाणे

मजेदार वाटतं, पण हो. त्याच्या बिया सहजपणे ताजी मेथीची पाने बदलू शकतात, परंतु ते जास्त गरम होणार नाहीत याची काळजी घ्या. अन्यथा, ते कडू होईल.

किती वापरले जाते?

1 टेबलस्पून ताजी मेथीची पाने = 1 चमचे मेथीचे दाणे

निष्कर्ष

सर्वोत्कृष्ट मेथीचा पर्याय म्हणजे मॅपल सिरप त्याच्या त्याच चवसाठी. पुढील सर्वोत्तम पर्याय पिवळा किंवा पांढरा मोहरी आहे; मग ते थोडे दूर आहे पर्यायी करी पावडर इ.

आपण कोणता पर्याय वापरण्याची योजना आखत आहात, प्रथम त्याची चव आणि सुगंध याबद्दल वाचणे चांगले आहे.

यापैकी कोणता मेथीचा पर्याय तुम्ही अजून वापरून पाहिला आहे? तुम्ही निवडलेल्या बॅकअपचा तुमचा अनुभव काय आहे? खाली टिप्पण्या विभागात आम्हाला कळवा.

तसेच, पिन करायला विसरू नका/बुकमार्क आणि आमच्या भेट द्या ब्लॉग अधिक मनोरंजक परंतु मूळ माहितीसाठी.