Bagels शाकाहारी आहेत? बरं, सर्वच नाही! तर, व्हेगन बॅगल्स कसे मिळवायचे? तुमच्यासाठी तपशीलवार मार्गदर्शक

बॅगल आणि व्हेगन बॅगेल बद्दल:

A बॅगेल (यिद्दी: בײגל, रोमन: beygl; पोलिश: बजगील; ऐतिहासिक शब्दलेखन देखील beigel) आहे एक ब्रेड उत्पादन मध्ये मूळ ज्यू समुदाय of पोलंड. हे पारंपारिकपणे हाताने रिंगच्या रूपात आकारले जाते यीस्ट केलेले गहू कणिक, अंदाजे हाताच्या आकाराचे, ते पहिले आहे उकडलेले थोड्या काळासाठी पाण्यात आणि नंतर बेक केलेला. याचा परिणाम म्हणजे दाट, चघळणारा, आटलेला आतील भाग तपकिरी आणि कधी कधी खुसखुशीत असतो. बॅगल्समध्ये बहुतेक वेळा बाहेरील कवचावर भाजलेल्या बिया असतात, पारंपारिक असतात खमंग आणि तीळ बिया काहींना असेल मीठ त्यांच्या पृष्ठभागावर शिंपडले जाते, आणि संपूर्ण धान्य आणि राय नावाचे धान्य सारखे विविध प्रकारचे पीठ आहेत.

उकडलेल्या-त्यानंतर भाजलेल्या रिंग-आकाराच्या ब्रेडचा सर्वात जुना उल्लेख 13व्या शतकातील अरबी कूकबुकमध्ये आढळतो, जिथे त्यांचा उल्लेख केला जातो. ka'ak. आज, बॅगल्स मोठ्या प्रमाणावर संबद्ध आहेत अश्कनाजी ज्यू 17 व्या शतकापासून; 1610 मध्ये ज्यू समुदायाच्या अध्यादेशांमध्ये याचा प्रथम उल्लेख करण्यात आला होता क्राको, पोलंड. तथापि, बेगल सारखी ब्रेड म्हणून ओळखली जाते obwarzanek पूर्वी पोलंडमध्ये 1394 पासून राजघराण्यातील खात्यांमध्ये दिसून आले होते.

बॅगल्स आता उत्तर अमेरिका आणि पोलंडमध्ये लोकप्रिय ब्रेड उत्पादन आहेत, विशेषतः मोठ्या शहरांमध्ये ज्यू लोकसंख्या, त्यांना बनवण्याचे अनेक पर्यायी मार्ग आहेत. इतर बेकरी उत्पादनांप्रमाणे, बहुतेक सुपरमार्केटमध्ये बॅगल्स (ताजे किंवा गोठलेले, बर्‍याचदा अनेक फ्लेवर्समध्ये) उपलब्ध असतात.

बेसिक रोल-विथ-अ-होल डिझाइन शेकडो वर्षे जुनी आहे आणि पीठ शिजवणे आणि बेक करणे याशिवाय इतर व्यावहारिक फायदे आहेत: या छिद्राचा वापर बॅगल्सच्या गटांमधून स्ट्रिंग किंवा डोव्हल्स थ्रेड करण्यासाठी केला जाऊ शकतो, ज्यामुळे हाताळणी सुलभ होते आणि वाहतूक आणि अधिक आकर्षक विक्रेता प्रदर्शन. (Vegan Bagel)

इतिहास

भाषाविज्ञानी लिओ रोस्टेन मध्ये लिहिले यिद्दीशचे आनंद पोलिश शब्दाच्या पहिल्या ज्ञात उल्लेखाबद्दल बजगील यिद्दीश शब्दापासून व्युत्पन्न बॅगेल च्या शहराच्या "समुदाय नियमावली" मध्ये क्राको 1610 मध्ये, ज्यामध्ये असे म्हटले आहे की बाळंतपणात महिलांना अन्न भेट म्हणून देण्यात आले होते^. बेगल पोलंडमध्ये बनवण्यापूर्वी जर्मनीमध्ये बनवले गेले असावे, असे काही पुरावे आहेत.

16 व्या आणि 17 व्या शतकाच्या पहिल्या सहामाहीत, द बजगील चे मुख्य बनले पोलिश स्वयंपाकघर. त्याचे नाव यिद्दीश शब्दावरून आले आहे beygal जर्मन बोली शब्दापासून बेगेल, म्हणजे "रिंग" किंवा "ब्रेसलेट".

शब्दाची रूपे beugal मध्ये वापरले जातात यिद्दी आणि मध्ये ऑस्ट्रियन जर्मन गोड भरलेल्या पेस्ट्रीच्या तत्सम स्वरूपाचा संदर्भ देण्यासाठी (मोहनब्यूगेल (सह खसखस) आणि Nussbeugel (भूमिगत नटांसह), किंवा दक्षिणी जर्मन बोलींमध्ये (जेथे beuge ढिगाऱ्याचा संदर्भ देते, उदा. holzbeuge "वुडपाइल"). मेरियम-वेबस्टर शब्दकोषानुसार, 'बॅगेल' हा यिद्दीशच्या लिप्यंतरणातून आला आहे. 'beygl', जे पासून आले मध्यम उच्च जर्मन 'böugel' किंवा अंगठी, जी स्वतः 'bouc' (रिंग) मधून आली आहे जुने उच्च जर्मन, प्रमाणेच जुना इंग्रजी बेग "रिंग" आणि būgan "वाकणे, नमन करणे". 

त्याचप्रमाणे, दुसरा व्युत्पत्ती वेबस्टरच्या न्यू वर्ल्ड कॉलेज डिक्शनरीमध्ये असे म्हटले आहे की मध्य उच्च जर्मन फॉर्म पासून व्युत्पन्न झाला आहे ऑस्ट्रियन जर्मन बेगेल, एक प्रकारचा क्रोइसंट, आणि जर्मन सारखेच होते bügel, एक रिंग किंवा रिंग.

मध्ये वीट लेन च्या जिल्हा आणि आसपासचे क्षेत्र लंडन, इंग्लंड, 19 व्या शतकाच्या मध्यापासून बॅगेल्स (स्थानिक भाषेत "बीजल्स" शब्दलेखन) विकले जात आहेत. ते अनेकदा बेकरीच्या खिडक्यांमध्ये उभ्या लाकडी डोव्हल्सवर, एक मीटर लांबीपर्यंत, रॅकवर प्रदर्शित केले जातात.

Bagels आणले होते संयुक्त राष्ट्र स्थलांतरित पोलिश ज्यूंद्वारे, मध्ये विकसित होत असलेला व्यवसाय न्यू यॉर्क शहर ज्यावर अनेक दशके नियंत्रण होते बेगल बेकर्स लोकल 338. त्यांच्या कामगारांसाठी शहरातील आणि आजूबाजूच्या जवळपास सर्व बॅगल बेकरींशी करार केला होता, जे त्यांचे सर्व बॅगेल हाताने तयार करतात.^{[संदर्भ हवा]}

बॅगेल संपूर्णपणे अधिक सामान्य वापरात आले उत्तर अमेरिका ऑटोमेशनसह 20 व्या शतकाच्या शेवटच्या तिमाहीत. डॅनियल थॉम्पसन प्रथम व्यावसायिकदृष्ट्या व्यवहार्य काम सुरू केले बॅगल मशीन 1958 मध्ये; बॅगल बेकर हॅरी सावकार, त्याचा मुलगा, मरे सावकारआणि फ्लॉरेन्स प्रेषक हे तंत्रज्ञान भाड्याने घेतले आणि 1960 च्या दशकात गोठवलेल्या बॅगल्सचे स्वयंचलित उत्पादन आणि वितरण सुरू केले.^[15][16][17] मरेने बॅगेलच्या प्री-स्लाइसिंगचाही शोध लावला.

1900 च्या आसपास, "बॅगल ब्रंच" न्यूयॉर्क शहरात लोकप्रिय झाले. बॅगल ब्रंचमध्ये एक बॅगेल असते ज्यामध्ये टॉप केलेले असते lox, मलई चीज, केअर, टोमॅटो आणि लाल कांदा. टॉपिंग्जचे हे आणि तत्सम संयोजन यूएस मध्ये 21 व्या शतकात बॅगेल्सशी संबंधित राहिले आहेत.

In जपान, प्रथम कोषेर बॅगल्स आणले होते बॅगेलके [ja] 1989 मध्ये न्यूयॉर्क येथून. BagelK ने जपानमधील बाजारपेठेसाठी ग्रीन टी, चॉकलेट, मॅपल-नट आणि केळी-नट फ्लेवर्स तयार केले. काही जपानी बॅगल्स, जसे की विकल्या जातात BAGEL आणि BAGEL [ja], मऊ आणि गोड आहेत; इतर, जसे की आईन्स्टाईन ब्रो. बॅगल्स द्वारा विकले कुणाचाच आवाज जपानमध्ये, यूएस प्रमाणेच आहेत (Vegan Bagel)

काळानुसार आकार बदलतो

यूएस मधील बॅगल्सचा आकार कालांतराने वाढला आहे, सुमारे दोन औंसपासून सुरू होतो. 1915 मध्ये, बॅगेलचे सरासरी वजन तीन औंस होते. 1960 च्या दशकात, आकार वाढू लागला. 2003 पर्यंत, मॅनहॅटन कॉफी कार्टवर विकले जाणारे सरासरी बॅगेल सहा औंस होते. (Vegan Bagel)

बेगल ब्रेडपासून बनवले जाते आणि पोलंडच्या ज्यू समुदायातून येते. हे हाताने किंवा यीस्ट गव्हाच्या पीठाने बनवलेले गोल आकाराचे डोनट आहे.

हे मानवी हाताच्या आकाराचे आहे आणि बेक करण्यापूर्वी उकळले जाते.

चव आणि पौष्टिक मूल्याच्या दृष्टीने न्याहारी, रात्रीचे जेवण, दुपारचे जेवण किंवा अगदी ब्रंचसाठी सिमित खाल्ले जाते.

त्यात उच्च पौष्टिक मूल्य आहे, परंतु जास्त वापर केल्याने आपण चरबी बनवू शकता. (Vegan Bagel)

त्याबद्दल सुरू झालेल्या पोषण तथ्यांचा तपशील येथे आहे:

98 ग्रॅम बॅगेलमध्ये तुम्हाला आढळेल:

पोषण	मूल्य
कॅलरीज	245
चरबी	1.5 ग्रॅम (संतृप्त किंवा ट्रान्स फॅट्स समाविष्ट नाहीत)
सोडियम	430 मिग्रॅ
पोटॅशियम	162 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	46 ग्रॅम
प्रथिने	10 ग्रॅम
कॅल्शियम	2%
मॅग्नेशियम	12%

चार्ट वरून घेतला आहे USDA

सर्व पौष्टिक मूल्य असूनही, लोक विचारतात "बॅगल्स शाकाहारी आहे का?" त्यानी विचारले. तुला काय वाटत? येथे प्रामाणिक स्निपेट आहे:

Bagels शाकाहारी आहेत?

बेसिक/नियमित शाकाहारी बॅगल्स मैदा, पाणी, यीस्ट, साखर आणि मीठ घालून बनवले जातात. चव साठी, भाज्या dough जोडले जाऊ शकते!

तथापि, चवीसाठी, जेव्हा अंडी, दूध किंवा एल-सिस्टीनसह मध यांसारखे घटक देखील मिश्रणात जोडले जातात तेव्हा बेगल्स मांसाहारी बनतात.

तसेच,

बॅगेल खाण्यापूर्वी त्याचे तपशील समजून घ्या.

व्हेगन बॅगल्स कोणत्या मटेरिअलचे बनलेले आहेत हे तुम्हाला तपासण्याची आवश्यकता आहे. (Vegan Bagel)

बॅगल्सचे प्रकार:

शाकाहारी बॅगल्स खरेदी करताना काय तपासावे ते येथे आहे. (Vegan Bagel)

शाकाहारी बॅगेल घटक:

पीठ, यीस्ट, पाणी, साखर, मीठ आणि चवीनुसार भाज्या.

तुम्ही विकत घेतलेल्या बेगलमध्ये हे घटक असल्यास, तुम्ही काळजी न करता त्याचा आनंद घेऊ शकता. (Vegan Bagel)

मांसाहारी बेगल घटक:

पीठ, यीस्ट, पाणी, साखर, मीठ, अंडी, दुग्धशाळा, मध, दूध आणि चिकन, मांस, मासे आणि/किंवा चवीनुसार अंडी.

हे घटक हे सुनिश्चित करतात की बेगल ही भाजी नाही.

त्यांच्या चवीनुसार काही बेगल वाण आहेत:

• सर्व काही बॅगल: जगातील प्रत्येक कोळशाचे गोळे सह शिंपडले.
• तीळ बॅगेल
• ब्लूबेरी बेगल
• साधा बेगल: बिया आणि काजू शिंपडल्याशिवाय

म्हणून, तुमच्या आवडीचा आनंद घेण्यापूर्वी, ते तुमच्या धर्म किंवा सामाजिक नियमांनुसार प्रतिबंधित नाही हे तपशील तपासा. (Vegan Bagel)

बेगल ब्रेडचे पौष्टिक मूल्य:

बेगलमध्ये जोडलेल्या घटकांनुसार आम्हाला पौष्टिक घटक सापडतात. तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे:

1. पीठ:

बेगल ब्रेडचा मुख्य घटक म्हणजे मैदा. हे ग्राउंड कच्चे धान्य, मुळे, शेंगदाणे, सोयाबीनचे किंवा बिया पासून प्राप्त होते. यासहीत:

एका कप किंवा 125 ग्रॅम ग्राउंडमध्ये तुम्हाला आढळेल:

पोषण	मूल्य
कॅलरीज	455
चरबी	1.5 ग्रॅम
सोडियम	एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
साखर	फक्त 0.3 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे	96 ग्रॅम, अंदाजे.
फायबर	4 ग्रॅम, अंदाजे.
प्रथिने	13 ग्रॅम, अंदाजे.

2. यीस्ट:

शाकाहारी बॅगेलमध्ये हा दुसरा सर्वात महत्त्वाचा घटक आहे. हा एक प्रकारचा मशरूम आहे जो खाण्यायोग्य बनवण्यासाठी वापरला जातो. पोषक घटक खूप समृद्ध आहे. (Vegan Bagel)

एक कप (150 ग्रॅम) यीस्ट हे व्हिटॅमिन मॅग्मा आहे. तथापि, तुम्हाला आढळेल:

पोषण	मूल्य
कॅलरीज	60
जीवनसत्त्वे B1, B2, B6 आणि B12	12, 10, 6, आणि 18 ग्रॅम, अंदाजे.
फायबर	3 ग्रॅम, अंदाजे.
प्रथिने	8 ग्रॅम

3. मीठ:

मीठ, सोडियम क्लोराईड, जसे आपणा सर्वांना माहित आहे, आरोग्यासाठी चांगले आहे आणि सर्व काही स्वादिष्ट बनवते. तुम्हाला मिठाचे पौष्टिक मूल्य माहित आहे का? येथे आहे:

पोषण	मूल्य
सोडियम	40%
चरबी	60%.

त्यात कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह आणि जस्तचे ट्रेस देखील असू शकतात.

4. पाणी:

आपले शरीर 70 टक्के पाण्याने बनलेले आहे, परंतु आपल्या सर्वांना पाण्यातील पोषक तत्त्वे माहित नाहीत.

तुमच्या माहितीसाठी येथे दिलेले जल पोषण तथ्ये आहेत:

पोषण	मूल्य
सोडियम	9.5 मिग्रॅ

5. साखर:

आपण इतर गोड पदार्थ देखील वापरू शकता जसे की माल्ट, सरबत किंवा मौल, परंतु बहुतेक साखरेचे तुकडे वापरले जातात कारण ते कार्बोहायड्रेट्स आणि उर्जेचा स्त्रोत आहे.

साखरेच्या पोषक तत्वांबद्दलचे सत्य येथे आहे:

पोषण	मूल्य
कॅलरीज	4 प्रति ग्रॅम

6. चरबी:

चरबीमध्ये केवळ कॅलरीज नसतात, तर मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स, कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिने देखील असतात.

पोषण	मूल्य
कॅलरीज	9

तुम्ही स्टोअरमधून व्हेगन बॅगल्स खरेदी करत असल्याची खात्री कशी करावी?

तुम्हाला स्टोअरमध्ये असंख्य ब्रँड्स आणि बॅगल्सचे प्रकार सापडतील, काही शाकाहारी बॅगेल्स म्हणून बढाई मारतात आणि काही नाहीत.

परंतु तुम्ही स्टोअरमध्ये शुद्ध शाकाहारी बॅगल्स खरेदी केल्याची खात्री करणे आवश्यक आहे. आपण हे कसे करू शकता यासाठी येथे दोन टिपा आहेत:

1. लेबल वाचा:

ब्रेडचे लेबल केवळ उत्पादन आणि कालबाह्यता तारखेसह ते कसे वापरले आणि वापरले जाईल याचे वर्णन करत नाही.

परंतु

हे करताना तुम्हाला कोणत्या प्रकारची सामग्री वापरली जाते याचीही कल्पना येईल.

प्रत्येक घटक तपासा आणि जर तुम्हाला ब्रेडमध्ये काही मांसाहारी घटक आढळले तर ते विकत घेऊ नका.

2. पडताळणी स्टॅम्प तपासा:

सर्व उत्पादने बाजारात पाठवण्यापूर्वी ग्राहकांची तपासणी आणि पडताळणी केली जाते.

सर्व शाकाहारी बॅगल्सवर एक पडताळणी शिक्का असतो ज्यामध्ये असे नमूद केले आहे की रेसिपीमध्ये कोणतेही मांसाहारी घटक जोडलेले नाहीत.

आता, जर तुम्हाला शाकाहारी आणि मांसाहारी बॅगल्स आवडत असतील, तर तुमच्यासाठी घरी पूर्णपणे आणि खरोखर 100 टक्के बॅगल्स बनवण्याची एक कल्पना येथे आहे.

हे काय आहे?

आपले स्वतःचे बॅगल्स बनवा!

हसू नका, आम्ही गंभीर आहोत. तसेच, मला तुम्हाला हे जाणून घ्यायचे आहे की बेगल बनवणे अजिबात अवघड नाही आणि त्याचे काही फायदे देखील आहेत:

घरी बेगल बनवण्याचे फायदे:

1. तुम्ही किंमत वाचवाल.
2. तुम्ही सानुकूल आकाराचे बेगल बनवून ते खाऊ शकता.
3. तुम्हाला तुमच्या बॅगेलमधील मांसयुक्त, दुग्धजन्य किंवा प्राणी घटकांबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही.
4. होममेड बॅगल्सची पौष्टिक सामग्री नेहमीच चांगली असते.
5. आपण आपल्या चवीनुसार मीठ आणि साखर घालू शकता.

आणि अधिक…. आम्ही गमावलेल्या काही फायद्यांचा विचार करा आणि आम्हाला कळवा!

तथापि, घरी शाकाहारी बॅगल्स कसे तयार करावे.

घरी व्हेगन बॅगल्स बनवण्याची पद्धत:

1. वर नमूद केलेले सर्व शाकाहारी पदार्थ जसे की मैदा, यीस्ट, पाणी, साखर, मीठ, घ्या.

यीस्ट बनवण्यासाठी गरम पाणी वापरून पहा आणि नंतर ब्रेडसाठी पीठ बनवा.

2. आता, एक करा पीठ घटकांसह आणि चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला.

बेगलमध्ये पफ आणण्यासाठी सोडा बेकिंग किंवा बायकार्बोनेट घाला.

3. पीठ तयार झाल्यावर, डोनट सारखी मोठी रिंग करण्यासाठी आपले हात वापरा.

भरलेले बेगल बनवण्यासाठी मसालेदार आणि कुरकुरीत भाज्या किंवा सॉस घाला.

4. तुम्ही कांदे आणि लसूण सारख्या कुरकुरीत भाज्या घालू शकता, रोझमेरीसारखे मसाले, ताजे किंवा वाळलेले tarragon सारख्या औषधी वनस्पती, आणि राई आणि ओट्स सारखी धान्ये.
5. कणके तयार झाल्यावर, त्यांना थोडावेळ उकळण्याची वेळ आली आहे.
6. नंतर बेक करण्यासाठी ओव्हन मध्ये पॉप.
7. समर्थित???? आता तीळ, खसखस ​​शिंपडा बियाणे किंवा वर जिरे.
8. मजा!

घरी शाकाहारी बॅगल्स बनवण्यासाठी हे व्हिडिओ मार्गदर्शक वापरण्यास मोकळ्या मनाने.

मांसाहारी बॅगल्स घरी बनवण्याची पद्धत:

तुम्हाला ते व्हेजी-फ्री बनवायचे असल्यास आणि तुमच्या बॅगेलमध्ये अधिक चव जोडायची असल्यास, ही पायरी फॉलो करा:

1. चव वाढवण्यासाठी मांसाहारी पदार्थ जसे की टोफू, हुमस, मांस किंवा दुग्धजन्य पदार्थ जोडले जाऊ शकतात.

तळ ओळ:

हे सर्व "बॅगल्स शाकाहारी आहेत" बद्दल आहे! आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला तुमच्या प्रश्नांची उत्तरे मिळाली असतील.

तथापि, आपल्याकडे अद्याप ते असल्यास, आम्हाला ईमेल करा किंवा खाली टिप्पणी द्या.
आम्हाला तुमच्याकडून ऐकायला आवडते.